是新聞網 總編輯/巢文玉
圓山客座主廚-許氏兄弟聯手獻藝記者會從左依序為陳愷璜執行副總、施建發師傅、許耀光主廚、許文光主廚、張志騰師傅、郭啟炫總經理(圖/圓山大飯店提供)
圓山大飯店於今年夏秋之際，誠摯邀請了米其林指南餐盤推薦的粵菜名廚許文光與金龍餐廳五星級國宴主廚許耀光，兩位兄弟首度攜手來台，共同打造一場精彩無比的粵菜盛宴。活動期間自8月1日至10月31日，於圓山大飯店金龍餐廳熱情展開。
圓山客座主廚「饌玉炊金」套餐-玉簪國皇大蝦球(圖/圓山大飯店提供)
許氏兄弟在臺灣已發展超過25年，此次聯手演繹父親留下的香港50年代食譜，不僅賦予傳統粵菜全新的創意與生命力，更重現多道經典手工菜餚。套餐價格從每位3,500元起，需三天前預約；單點料理則以每道880元至1,280元不等，讓食客有更多選擇。
其中，8月份每週二、三（8/6、8/7、8/13、8/14、8/20、8/21），許文光主廚更將親臨現場，親自展示桌邊料理秀，帶來味蕾的極致享受。
圓山客座主廚「饌玉炊金」套餐-杏汁薏米花膠鮮鮑魚(圖/圓山大飯店提供)
許文光主廚擁有超過40年的粵菜經驗，曾被指定為新加坡總理李光耀國宴主廚，一直以來致力於保留粵式經典，同時透過創新方式展現廣東料理的魅力。弟弟許耀光主廚則擅長以傳統粵菜為基礎，融入異國菜餚的靈感，並將在地簡單食材重新演繹，展現出兼具創意與懷舊風格的香港味道。
圓山客座主廚單點料理-玉裡藏梅(圖/圓山大飯店提供)
此次客座主廚活動共推出8道式套餐及8道單點手工料理，所有菜餚均不添加任何人工調味，堅持使用當地新鮮食材現點現做，以期透過兩位粵菜大師的合作，讓粵菜文化得以持續進化，並帶給國人全新的五感饗宴。
圓山大飯店總經理郭啟炫表示，粵菜料理在臺灣一直深受歡迎，不僅因其食材豐富、技法精湛，更因其「清鮮嫩滑爽香」的獨特風味。金龍餐廳一直致力於推陳出新，配合圓山酒店的潔淨飯店理念，以追求天然食材的原味為出發點，保證每一道菜餚都帶有真實的風味，無需添加人工調味料。
圓山客座主廚單點料理-香根美極牛肉粒(圖/圓山大飯店提供)
此次客座主廚記者會更邀請了豐霖餐飲服務事業執行長、被譽為「台灣新食神」的張志騰師傅，以及青青餐廳董事長、眾所周知的台菜大廚施建發師傅，兩位業界前輩也親自到場，表達對許氏兄弟的認同與支援。
圓山大飯店透過此次廚藝交流活動，分享粵菜文化的深厚底蘊，同時結合現代食客的口味偏好，以巧思將傳統料理精髓展現出來，保留粵菜的老靈魂，同時不斷創新，使其更具時代性與美味。
整個活動將於8月1日至10月31日，午晚餐時段在圓山大飯店金龍餐廳盛大展開。套餐價格每位3,500元，需加一成服務費，建議三天前預約；單點料理則每道880元至1,280元，亦需另加一成服務費。更多活動詳情及訂位資訊，請洽圓山大飯店官方網站：https://reurl.cc/dn60WV。