（觀傳媒中彰投新聞）【記者廖妙茜/台中報導】食安與衛生六都第一！台中市政府今(12)日於市政大樓召開113年第2次食安會報，衛生局長曾梓展表示，食安是台中最重要的市政議題之一；台中去年食安稽查件數達8萬多件，居六都之冠，未來將繼續努力、嚴格把關，全力捍衛食安。
曾局長強調，食安是今年重大議題之一，市府持續以最嚴格的標準維護食品安全，去年查驗8萬3,557件，量能全國第一；此外，台中也率全國之先打造「食藥安智慧雲」，整合資料庫納管食品業者，登錄業者達9萬3,495家次，全國最多；衛生局也添購純鍺偵檢器及高階儀器設備，提升檢驗量能與品質。根據日前「食育力城市大調查」，台中榮登六都第一，進步幅度居全國之冠。
衛生局說明，為守護市民及學童的飲食安全，市府針對台中市校園午餐及餐飲業食品衛生採取系列精進管理措施。校園午餐方面，透過每學期全面稽查，提供業者食安表現供各學校採購參考，依風險分級加嚴管理團膳業者；餐飲業衛生管理部分，擬定各式餐飲業專案稽查，公私合作加強宣導及訓練；此外，因應台中重大活動加強預防性稽查，針對餐飲業者加嚴把關；另與農業局合作，針對食農教育辦訓單位進行食品中毒防治宣導，保障民眾權益。
衛生局指出，今年初接獲民眾檢舉，經市府派員徹查，接連查獲燒肉店「EMPEROR日式燒肉」及「御帝和牛燒肉」儲存逾期肉品，兩案分別重罰144萬及192萬元罰鍰，並移請司法檢調單位偵辦。為獎勵吹哨者，也將依照獎勵辦法以實收金額的50%作為檢舉獎金，藉此鼓勵民眾揪出不法。
食安處說明，為確保民眾飲食安全，市府自4月25日啟動和牛燒肉專案，查核重點包括食材效期、來源文件、產品責任保險、作業環境及人員衛生等項目。經稽查20家燒肉店業者，均有投保產品責任險，未發現食材逾期情況，也督促業者完成缺失改善，經複查後已全數合格。
食安處指出，截至今年5月底，市府主動查驗肉品共5,268件，其中「牛肉」標示查1,605件、抽驗82件，結果全數合格；另有9件美國牛肉檢出含有微量萊克多巴胺，但仍於法規標準內，相關資訊均已公布於市府官網「萊豬牛宣導專區」，市民可即時上網查詢，安心消費採購。
食安處也說，因應今夏台中鍋烤節活動，市府持續查核火鍋及燒烤業者，近3年查核共703家次，其中442家合格，261家經限期改善，也已複查合格，並配合經發局加強宣導食安法規。
另外，環保局於今日會議則以「食安源頭管控」為題進行專案報告，環保局指出，為杜絕非食品添加物的化學物質流入食品鏈中，市府已列管173家具食安風險疑慮的毒性化學物質運作業者，並啟動節慶查核專案；另因應蘇丹紅辣椒粉事件，市府也加強列管毒化物源頭勾稽查核，目前台中列管的9家蘇丹色素運作業者，尚符合毒性及關注化學物質管理法規定。
環保局提到，市府持續宣導及訪查化工原料相關業者，督促落實自主源頭管理，並透過縱向部會及橫向局處合作，加強化學物質及食品添加物源頭管控，防堵具食安風險疑慮的化學物質系統性流入食品鏈，讓食安風險降至最低。