（生活中心／綜合報導）植物基飲食，指的是以植物為主要食材來源的飲食方式，包括蔬菜、水果、堅果、種子、豆類和全穀物等。這種飲食模式強調減少或避免動物性產品的攝取，不僅有助於個人健康，也被視為對環境負責的生活選擇。
圖／三機食品 提供
植物基食品之所以被認為是低碳且友善大地，是因為其生產過程相較於傳統畜牧業，需要較少的水資源、土地使用，並且產生較低的溫室氣體排放。例如，生產一公斤牛肉所需的水量，可以生產相同重量的豆類數十倍以上。此外，植物基食品的生產不涉及動物飼養，因此也減少了對生態系統的影響。
三機食品副總經理謝孟晃表示，三機食品推出的植物肉產品，正是順應全球飲食趨勢的系列產品。他強調，這不僅是一種對健康和環境負責的選擇，更是一種美食體驗。三機食品的植物肉在口感和風味上，都能與傳統肉類媲美，並且兼具營養，經典植物肉堡排與植物絞肉，分別模擬牛肉與豬肉的營養，讓消費者在享受美味的同時，也能為地球做出貢獻。
謝孟晃進一步呼籲，民眾應該從自己的飲食習慣做起，嘗試植物肉等植物基食品，作為愛護地球的實際行動。他認為，每個人的小改變，都能匯聚成保護地球的巨大力量。三機食品也將持續研發更多高品質的植物基產品，滿足市場需求，同時推動社會向更可持續的未來邁進。
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