全面倡永續美食 台南晶英×長短樹放牧蛋 攜手非籠飼蛋料理

【大成報記者于郁金/臺南報導】擁有GTS綠色旅行標章二星認證台南晶英酒店，落實晶華國際酒店集團企業社會責任(CSR)及聯合國永續發展目標(SDGs)，基於動物福利與在地共生共好，攜手位在臺南後壁區，屢次榮獲友善雞蛋聯盟認證與通過友善動物福利標章、主打「非籠飼」蛋農-長短樹放牧蛋，即日起於飯店旗下三間餐廳、客房服務餐飲與自助式早餐，全面為客人提供友善蛋料理，期望在滿足餐飲需求同時，以最大程度減少對環境造成負面影響，為永續美食鋪路。

根據統計，臺灣人平均每天食用1顆雞蛋，每年總需求量相當可觀，但有鑑於傳統「格子籠」飼養法容易造成蛋雞身心不健康、相互攻擊傷害進而影響經濟損失，偶發雞蛋供需不平衡窘況；位於臺南後壁區「長短樹放牧蛋」園區追求雞隻人道飼養與自然放牧，蛋農以最高規格打造「女子宿舍」，提供天然無毒自家栽種蔬果餵養、添加靈芝液的飲用水，及攝取純素玉米亞麻籽穀物等飼養黃金三比例，解放母雞雙腳同樣踩在這塊土地上，搭配優質環境充足陽光與空氣，賦予圓潤粉嫩蛋殼裡看得見濃稠蛋白與鮮亮蛋黃。

台南晶英酒店表示，近來持續強化永續採購理念，對食材供應鏈進行規範，館內外餐廳每年用量近2萬公斤雞蛋，全數轉換為天然放養健康雞蛋，高品質且不含抗生素與生長激素，間接為消費者食安把關，這些高營養價值雞蛋透過主廚精湛手藝，在飯店裡以傳統蛋餅、西式歐姆蛋、中式手工蛋塔與法式烤布蕾等樣貌呈獻，在品嚐自然美味同時，也體現飯店永續發展堅定步伐。