【記者邵祥輝／新北報導】三峽台北榮家有感於養護住民咀嚼困難，昨（2）日邀請日本介護食物foodcare推廣專家山崎昇部長前來分享介護食物經驗談，同時還有學生社團結合老台北餐館一起用介護食物餵養護住民。
家主任劉化宇表示，老餐館曾推出塑形牛肉麵、紅燒魚、燒賣等食物，讓吞嚥障礙長者都吃得很開心，劉主任說，希望工作團隊對塑形食物能更加認識並親手製作，進而增加養護長者飲食樂趣，提升他們的生活品質。山崎昇部長說，幾年前他曾經來過台灣，發現台灣失能者使用鼻胃管灌食的比例很高，他認為這些失能者也許都還有機會由口進食，但國人普遍對介護食物不了解，因此他很希望能夠推廣這樣的觀念，山崎昇部長也肯定台北榮家推廣舒適餵食、減少使用鼻胃管的做法。此外，現場還指導榮家工作人員製作冰涼的芒果慕斯及塑形雞腿。
而本次上菜活動同時結合高中學生社團服務學習，讓前來服務的復興實驗高中，台北美國學校及國際實驗教育組成的「勇者有炬志工服務社」11位同學共同參與。學生志工經過與長輩的相處，發現「吃」是老人家最喜歡的事，因此預備了滷雞腿、滷蛋、海帶、豆干、蘿蔔等食物。他們除了將食物煮軟以外，更協助將雞腿塑形，讓吞嚥障礙的長輩也能享受可口的滷味。社長陳樂熙說，服務的過程很熱也很辛苦，看著長輩開心的用餐，覺得很值得。
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