【威傳媒記者蘇松濤報導】
每年5月到7月是澳洲橄欖收成的季節，來自澳洲的「獵人谷之夢」在七月份舉辦為期一個月的澳洲橄欖油節，特地邀請型男主廚法比歐、澳洲希爾斯頓的橄欖農莊莊園主人Mauro作客分享橄欖油的各種日常應用方式。創辦人Jina說:「我只做敢自己吃的食品，因為創業的經驗，所以特別關注源頭管理，爲了保留橄欖最新鮮的營養，我們將橄欖製油工廠設置在農場內，實踐從產地到餐桌，產出營養最豐富的特級初榨橄欖油。」
「獵人谷之夢」的橄欖油從採收到榨汁，從傳統的8週大幅縮短到40分鐘，全程27度低溫壓榨，才能快速生產橄欖多酚含量高、酸價低、耐高溫的特級初榨橄欖油，暢銷書《Real Food /Fake Food》作者Larry Olmsted長期關注世界上假冒橄欖油現象，他曾多次提到如果一定要基於產地選擇一種橄欖油，首選澳洲的橄欖油，因為澳大利亞橄欖油協會（AOA）在2011年時就設定世界橄欖油行業內最嚴苛的標準。而「獵人谷之夢」的橄欖油不僅獲得AOA澳大利亞橄欖油協會認證，同時也擁有IOC國際橄欖油協會、100%澳洲製造EVOO三重認證。
而走進超商，市面上各式各樣玲瑯滿目的橄欖油看得令人眼花撩亂，到底如何知道自己買的橄欖油是否是好油，獵人谷之夢執行長Michael說:「顏色、香氣、味道三大要點缺一不可，若是經過層層加工的油品，可能在去除雜質的過程中，也會讓橄欖油的顏色呈透明狀，而新鮮採摘的橄欖果實直接壓榨，顏色翠綠，品嘗時有苦、辛辣的口感，那是橄欖中的多酚帶來的影響，多酚含量越多風味越強烈，因此若在賣場有試聞體驗，或在家中開瓶後，就可以透過「聞香氣、嚐味道」的「感官評鑑」，來判別橄欖油品質優劣。」
其實現在在熱愛飲食文化的老饕界中越來越流行品油，漸漸跟品酒一樣成為一門顯學，在義大利擁有關於橄欖樹種植博士學位的Mauro特別分享，如何品出橄欖油的滋味，首先第一步將油倒在手上揉搓發熱讓橄欖香氣散發出來，橄欖油的果味通常會依據橄欖的成熟度有所不同；接著喝一小口橄欖油，讓油停留在口腔中，倒入嘴中，間歇吸氣發出嘖嘖聲，讓空氣透過嘴的縫隙進入，使得橄欖油與味蕾融合，可以更清楚感受到橄欖油帶來的香氣與味道。
除此之外這次獵人谷之夢的橄欖油節起跑特地邀請了活動大使法比歐作客分享橄欖油料理，法比歐說: 「油是料理的根本，一日三餐都離不開它，我喜歡味道清淡的原型食物，加上我女兒Lola雖然才一歲多，但她不吃baby食物，我和太太吃什麼，她也一定要跟我們一樣，因此好油對我來說十分重要，而獵人谷之夢的油是產地到餐桌，製油工廠就在在農場內，製作時間從傳統的兩個月縮短到48小時，全程控制在27度下製成，真的是保留了橄欖的全營養。」
不僅推出風味橄欖油，這次獵人谷之夢還推出新品「多效橄欖油Omega369滴劑」，採用早摘的頂級初榨橄欖七分熟果實以及擁有植物界魚油之稱的亞麻籽油和清涼新鮮的胡椒薄荷，萃取三個成分中的精華，內含豐富的Omega3,6,9可作為保健品補充。策略長Michael透露甚至油漬橄欖也即將上市，更加方便家庭主婦們做料理或是三五好友聚會品酒時食用。即日起到7月31號，在台北、台中、高雄都會舉辦獵人谷之夢油夠讚、油購好玩活動，從品油、創意料理到日常生活運用應有盡有，此外，只要在獵人谷之夢消費滿400元即可參加抽獎，頭獎為台北-雪梨來回機票以及老爺酒店集團住宿券等多項好獎。
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獵人谷之夢 北新旗艦店
電話：(02)8914-6924
地址：新北市新店區北新路二段268號
圖片提供：獵人谷之夢
(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)
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