茶訊》蕭博勝贈沈嘉晉賀匾 盼炭焙造在地特色茶

【記者孫慶璋/嘉義報導】  

鑑於阿里山好茶享譽國際，番路鄉也在阿里山茶區內，番路鄉長蕭博勝為鼓勵鄉內製茶好手，能有朝一日打造鄉內特色茶，所以2023年獲松嶺鬥茶炭焙茶王賽茶王殊榮的製茶好手鄉民沈嘉晉，日前即將今年自嘉大碩班畢，故6月24日上午鄉長蕭博勝親自登門送匾祝賀，藉此鼓舞鄉內製茶好手能造特色茶。

藥師背景的番路鄉長蕭博勝表示，對於鄉內盛產好引以為傲，但茶業的製造和文化是博大精深，很高興青壯派鄉民沈嘉晉積極鑽研製茶技術，特別是凍頂式焙火和炭焙方面，有所成，在各大炭焙茶賽中取得好成績，再者沈嘉晉碩士論文題目是「春秋季節茶對炭焙的影響」，令人期待。

贈匾消息一出，好友們包括嘉義縣文化基金會董事黃碧貞、東石之美臉書社團團長余仁傑和社團總召成峻、東石長生藥局負責人何豐活、蚵蜊大盤商黃柏元、知名茶人張致微等人，紛紛前來祝賀，場面溫馨。

沈嘉晉表示，與炭焙茶結緣，是民國89年機緣下，認識陳老吉焙茶老師傅的啟蒙，開始鑽研炭焙和凍頂式焙法，105年至茶改場專業焙火課程打基礎功，再到大同技術學院學習，取得製茶和品茶員證照，遂覺焙火學理不足，遂入嘉大碩班精進，期日後能學以致用和技術傳承。

再者，沈嘉晉指出，目前國內烘焙茶葉的方式很多種，包括電焙籠、焙茶機、紅外線焙茶機、炭窟、炭焙爐等，而炭焙作為一種傳統技術工藝，改善口感和品質，引人高度注目，而且形塑特色茶值得期待。

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