臺南市客家文化協會，今天(22日)舉辦客家耆老經驗傳客活動，邀請廣播主持人鄧秀鳳，現場製作客家蘿蔔糕，讓會員品嚐客庄媽媽傳承的手藝以外，也吃到最簡單的料理方式所呈現的原始食材口味。 將在來米磨成米漿，和入煮熟的蘿蔔絲攪拌均勻，再加入適當的鹽跟胡椒粉蒸20分鐘，然後再切成一塊塊，用油煎到焦黃即可食用，這其中不用再加任何調味料，以保持蘿蔔原始的鮮味。 臺南市客家發展協會理事長 鄧秀鳳：「是我給大家吃的蘿蔔糕，直接用一些些的鹽，你就可以吃到食物原始的味道，對我們的身體也非常的好。」 發源於客庄口味的蘿蔔糕，吃起來除了有蘿蔔的清香以外，還有傳承自媽媽手藝的特殊情懷。 臺南市客家文化協會會員 彭凡如：「我家裡有教我，1斤米要配3斤蘿蔔，這樣蒸起來的粄，就剛剛好，不會硬、不會軟。」 臺南市客家文化協會理事長 李森仁：「因為她的作法，就沒有放其它的東西，越好的蘿蔔糕，就越沒放東西的，就越好的蘿蔔糕，所以吃起來就這樣，淡淡的香、淡淡的香。」 民眾 陳若佟：「外面都是粉，粉粉的，然後這個，可以吃到蘿蔔絲，然後有食物天然的甜味。」 除了宣導健康食材的養生理念，在等待蘿蔔糕蒸熟的時間，指導老師鄧秀鳳，也為大家獻唱多首客語歌曲，為這場客家耆老經驗傳客活動，更加添歡樂的氣氛。