UKAI集團60週年系列活動 海外唯一一站北高兩地限量登場
【旅遊經 洪書瑱報導】
UKAI集團在日本本土擁有超過20家店舖，囊括鐵板料理、割烹、懷石料理、豆腐料理與西洋甜點店多種餐飲類型，不僅是日本首相與美國總統宴客的首選餐廳，更是連續多年獲得米其林評鑑指南一星肯定，成立至今適逢一甲子，為慶祝成立60週年，同步於日台兩地推出系列特別活動，在台灣隆重呈現「肉匠 in TAIWAN」餐飲饗宴，菜單由UKAI集團統括料理長大川 陽生（OKAWA Yosei）精心設計。在台活動分為北高兩地舉行，分別於7月9、10日在高雄Ukai-tei Kaohsiung；7月13、14日台北THE UKAI TAIPEI兩地舉行，高雄場售價每位16,800元、台北場售價每位17,800元，即日起開放訂位。
「肉匠 in TAIWAN」由UKAI集團統括料理長大川 陽生（OKAWA Yosei）精心設計菜單
「肉匠 in TAIWAN」7月9日、10日於Ukai-tei Kaohsiung登場。
「肉匠 in TAIWAN」7月13日、14日於THE UKAI TAIPEI登場。
肉割烹料理搭配劇場般沉浸式體驗的桌邊烹飪服務
日本頂級和牛品牌—田村牛
「肉匠 in TAIWAN」餐飲饗宴，台灣是唯一的海外場，分別在高雄、台北兩家店登場，將田村牛融入到使用當季山海之恩物的菜餚中，搭配宛若劇場般的桌邊割烹服務，帶領貴賓品嚐 UKAI 獨有的肉類菜餚，盡情享受肉類的魅力與一生必須體驗一次的服務感動。值得一提的是──將結合UKAI多年來對高級肉品的專業知識，為貴賓帶來田村牧場契作黑毛和牛以及首次來台的肉割烹料理，劇場般沉浸式體驗的桌邊烹飪服務，讓賓客盡情享受優選牛肉與時令海鮮的無窮魅力。
UKAI成立至今，剛好屹立一甲子，創辦人為熱愛駕車遊玩的鵜飼貞男，苦於郊外極少美食料理店，決心要開立一間自己想去的料理店，於是1964年12月第一間Ukai鳥山於高尾山開業，懷抱著「我們要比任何一家店都好好的珍惜對待客人」這樣的心意，60年來以細膩的款待與多樣的料理形式在日本精緻餐飲業界佔據龍頭。
今年為慶賀的里程碑，集團在日本及海外的各店均推出一系列特別活動，除了八王子、表參道和六本木的期間限定特別套餐外，同時迎來了開店10周年的「銀座kappou ukai肉匠」，甫獲選「2024年全球101家最佳牛排餐廳」（World’s 101 Best Steak Restaurants for 2024）日本排名十七名，為貴賓帶來田村牧場契作的特選極上黑毛和牛，利用鐵板料理「UKAI亭」積累的牛肉知識，從飼養階段就開始與養牛農戶開展協作，不斷探索研究，進一步展示UKAI集團對於極致料理與卓越服務的追求。
田村牛是日本頂級和牛品牌之一。田村牧場位於鳥取和兵庫縣交界，享有優越的飼養環境以純種但馬牛肥育，並且僅選用未經產的幼母牛，其肉質細膩、油花豐富且口感豐美，深受饕客喜愛。田村農場依賴豐富的自然資源，包括清澈、沒有任何汙染的水源，方能養育出頂級品質的和牛。經過UKAI料理職人特有的炭火燒烤的方式使得田村牛散發出獨特的香氣，足以與神戶牛、松坂牛媲美。從飼養到料理，始終追求最佳味道，將不同部位的田村牛搭配當季食材和時令海鮮，呈現極致的肉食美味。
以上圖片：晶英國際行館提供