沒想到吧，看起來最平凡無奇的白吐司，竟然是烘焙食品西點蛋糕技術士證照考試的大魔王！因為山形白吐司，得呈現有層次的高低差，卻又限制高低峰不能相差3公分以上。尤其，土司側邊必須得均勻上色，一旦沒烤熟、時間不夠、烤溫太低或發酵太高，都可能會導致縮腰，結果就GG了！
因為，從七月一日起，慈濟科技大學六名經營管理系的大一、大二學生，即將前往善菓餐飲集團，進行二個月的暑假帶薪實習（月薪28,000元，住宿補助4,000元）！儘管全部學生都通過了丙級烘焙食品西點蛋糕技術士證照考試，卻還是爭分奪秒的加強練習，不敢有一絲鬆懈。
經營管理系業界講師邱献勝強調，基本功是最重要的。面對如一張白紙般的烘焙零基礎學生，更得有系統、效率的引導，像是對烘焙水準的要求，時間的掌握，以及嚴謹的做事態度，絲毫不能放水。尤其，學生必須提前適應職場的快節奏、高壓力，才能從容應對暑假實習的考驗。就像布丁餡甜麵包，一旦進烤箱加熱後爆餡外溢，味道再好吃都算不及格！
儘管比照職場要求嚴厲不手軟，邱献勝卻是學生眼中妥妥的「暖男老師」。因為，往往上午七點，邱老師就到廚房準備食材，然後，一路陪學生動手烘焙，直到傍晚六點結束。甚至，連週末重點加強的時候，老師還會自挑腰包，開放學生點選鹹甜早餐，就怕孩子餓肚子，沒力氣揉麵糰，影響烘焙表現。
經營管理系一年級學生潘美瑄表示，儘管沒有餐飲相關科系背景，但是，對烘焙一直很有興趣。所以，更加倍努力的學習，像是上網查資料、觀看教學影音等，也會去姑姑開設的甜甜圈店幫忙。只要有任何不懂的地方，也會直接請教老師，邱献勝老師都會耐心指導，不當我是烘焙小白。
經營管理系一年級學生林怡岑表示，高中時期曾接觸過烘焙和中餐，現在更著重在麵包和西點。尤其，成長最多的，莫過於能獨立完成老師要求的各類考題。希望在暑假帶薪實習前，打好烘焙的基礎，做足功課，也會妥善運用實習薪資，滿足生活和租金需求。
經營管理系二年級學生魯亭婕表示，有了頂新和德文教基金會提供的獎助學金，讓我能降低打工時數，轉而把心思放在課業學習，又能減輕家庭經濟負擔。面對暑假實習，我會認真學習，正面挑戰，以提升烘焙能力為優先。
早在去年十月十二日，慈濟科技大學與頂新和德文教基金會、善菓餐飲集團股份有限公司，正式簽署產學合作備忘錄。六名經營管理系餐飲背景的大一、大二學生，每人獲得頂新和德文教基金會提供的每年10萬、共計40萬元獎助學金。
從今年七月起，善菓餐飲集團提供帶薪實習（月薪28,000元，住宿補助4,000元），讓六名經營管理系學生提前培養即戰力，還能在大四全年實習後，畢業就成為正式員工，薪資更從32,000元起跳（需履約二年）！
（撰稿：葉秀品；拍照：護四四丙 紀靜宜、護四三丁 施怡華）