▲台北W飯店行政主廚許政堂為高雄海味試作限定料理。(圖/海洋局提供)


【亞太新聞網/記者鍾尚軒/高雄報導】

嚴選高雄海味，北飄台北食品展。全台年度食品盛典「2024台北國際食品展」將於6月26日於南港展覽1、2館登場，今(113)年高雄市政府海洋局睽違多年北上參展，攜手5家業者在南港展覽2館4樓國家館，以「高雄市政府海洋局」(攤位號碼S1123)組團共同參展行銷。此次專區特別打造「海味餐酒館風格」，除了主打精選高雄海味水產品外，更結合多位北高知名主廚，推出台北食品展限定10道高雄海味主廚餐桌系列料理，道道料理精致、美味無窮，讓現場觀展的國內外業者除了洽談外，更能同時品嚐高雄海味食材所組合成的多層次美味料理。


▲Ça marche薩瑪法國小館主廚廖冠宇Ryo料理-東南亞生醃蝦-食材選用責生-白蝦。(圖/海洋局提供)

高雄市政府海洋局局長黃登福表示，高雄是我國的漁業重鎮，漁業資源豐富多元，產量佔全國50%以上。海洋局常年輔導高雄在地養殖漁民及水產加工業者，為了讓水產品從產地到餐桌，所推商品通過產銷履歷、生產溯源及清真認證等層層嚴格把關，最終以「高雄海味」品牌推廣，型塑優良品質形象。此次海洋局參展期盼為高雄海味業者建立橋樑，與國內外餐飲業、專業買家及通路商交流、共創商機。值得一提的是，今年海洋局專區的高雄海味業者有：榮獲2023IMV科技創新獎金競賽-漁牧類第一名「凱亞良品」､以日本無垢生態養殖工法著名的「責生」､首創鎖鮮技術蓋豪宅給石斑魚住的「魚社長」､三代傳承以益生菌養好魚的「鱸好家」及石斑魚故鄉之美譽的「永安區漁會」等，且眾多海味商品多為星級飯店餐廳、宴會指定之精品級食材，品項不勝枚舉，應有盡有。


▲台北W飯店行政主廚許政堂料理-青蘋果烏魚子串三杯龍膽石斑。(圖/海洋局提供)

黃局長指出，此次專區特別打造「海味餐酒館風格」，邀請北高知名主廚，選用參展業者的主打商品，研發出10道台北場限定高雄海味料理，並於每日中午12點至下午1點半舉辦《海味鮮境．雙倍饗宴》主廚餐桌料理分享會，每日限量可供國內外觀展業者品嚐試吃。此外26日開幕當天更邀請台北W飯店許政堂及薩瑪法國小館廖冠宇兩位極富才華的主廚，推出「(荔枝酒香)青蘋果烏魚子串」、「鱸魚客家粄條湯」、「三杯龍膽」及「東南亞生醃蝦」等料理，現場將呈現一場五感兼具、極致美味的正港海味體驗，屆時歡迎餐飲從業或專業採購經理人蒞臨參觀。

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