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有食譜》夏至超悶熱⋯胃口差吃什麼?下飯神物「番茄炒雞蛋」加黑醋

優活健康資訊網/常春月刊 2024.06.19 11:34


夏至養生飲食怎麼吃,才能解熱又不失營養?事實上,夏天悶熱潮濕,會影響人的精氣神,使精神委靡、食慾不振,不少人常以冰涼飲品代替一餐,或是少吃一點以避免炎熱,但這樣長期下來都不是健康的方式。《優活健康網》特選此篇中華中醫經絡美容醫學會理事長吳明珠提醒,夏季應多吃「清補」飲食,並提供下飯神物「番茄炒雞蛋」食譜,來開胃補充營養。



六月裡有「芒種」和「夏至」兩個節氣, 芒種是最適合播種有芒穀類作物,如黍、稷等的時節。民間俗諺:「芒種夏至天,走路要人牽,牽的要人拉,拉的要人推。」反應夏天人們會比較懶散,因夏天氣溫升高,空氣中濕度也高,體內汗液無法通暢發散出來,加上天氣濕熱瀰漫,人們所處的環境較不離濕熱之氣。



夏季飲食宜「清補」

芒種的養生重點要根據季節的氣候特徵,在精神調養上,應該使自己的精神保持輕鬆、愉快,惱怒憂鬱不可有,氣機才得以宣暢,通泄得以自如;飲食調養上,歷代養生家都認為夏三月的飲食宜清補。

元代醫家朱丹溪的《茹談論》曰:「少食肉食,多食谷菽菜果,自然沖和之味。」在強調飲食清補外,也不要過鹹、過甜。此外,夏季人體新陳代謝旺盛、容易流汗、耗氣傷津,所以,可多吃具有祛暑益氣、生津止渴的飲食。



護陽氣吃「番茄炒雞蛋」

夏至則是北半球一年中白晝最長的一天,也是陽氣最旺的時節,養生要順應夏季陽盛於外的特點,注意保護陽氣。《素問四氣調神大論》:「使志無怒,使華英成秀,使氣得泄,若所愛在外,此夏氣之應,養長之道也。」意即夏季要神清氣和、快樂歡暢、心胸寬闊、精神飽滿,如萬物生長需要陽光,對外界事物要有濃厚興趣,培養樂觀外向性格,以利氣機的通泄。

【 番茄炒雞蛋 】
材料:番茄300公克、雞蛋3個,食鹽、黑醋適量。
作法:番茄洗凈切片,雞蛋入碗內攪勻備用。油鍋燒熱,先將雞蛋炒熟,盛入碗內。炒鍋洗凈、燒熱放油,把番茄倒入鍋內翻炒2分鐘後,將雞蛋入鍋同炒3分鐘,放入食鹽、黑醋調味,即可食用。
功用:生津止渴、養心安神。

(本文獲常春月刊授權轉載,原文為:夏至該做什麼事?


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