回到頂端
|||
熱門: 凱米颱風 拜登 幼兒園性侵

南應大養生休管系×奇美食品共築銀髮友善美食新天地

勁報/ 2024.06.19 02:56
新聞圖片

【勁報記者于郁金/臺南報導】南應大旅遊學院養生休閒管理系在教育部113年高教深耕計畫補助下,推動學校特色主軸計畫「LOHAS養生饗食創新實驗」未來之星創新培育先期計畫,並與奇美食品公司產學合作,透過高齡友善食品及機能飲食創新,致力於提升高齡長者生活品質,同時促進院內師生在健康餐飲與食品創新領域知識與實踐能力。

 

近年來,奇美食品研發多款銀髮軟質餐,並榮獲「2023食創獎三星殊榮」,學校自4月份起,便由奇美食品研發處陳布倫處長蒞校進行專題講座,詳細介紹臺灣市場趨勢動向及銀髮市場洞察,並說明銀髮飲食產業將成為新藍海市場;5月份,奇美食品研發處謝幸伶經理進行系列專題演講,深入講解銀髮長者生理變化、健康膳食設計及軟質餐和介護食品相關知識。

 

6月份,由旅遊學院養生休閒管理系舉辦質地飲食成果發表會,學生們展示了他們設計的銀髮友善食品,並由奇美食品研發處營養師進行講評與建議;養生休閒管理系的同學在高中職階段多數來自餐旅群,就讀南應大養生休閒管理系後,將原有餐飲技能再結合養生保健與營養膳食專業,發展出具有養生特色銀髮友善食品;在成果發表會中,學生介紹自己設計理念、產品適用對象、營養成分及未來合作通路,儼然成為微型創業家;這些產品不僅具備優良營養價值,還兼顧了色香味俱全口感設計,學生們很希望讓長輩們能好好咀嚼、享用美食並感受到幸福。

 

養生休閒管理系學生們表示,透過系上規劃「樂齡膳食服務」、「養生膳食設計」、「養生膳食烹調實務」等專業課程,並與奇美食品的業界專家交流,使他們在營養膳食設計和食品創新方面獲得了寶貴知識和技能,期許自己能為高齡長者飲食照護提供更多選擇和支持。

 

南應大旅遊學院養生休閒管理系持續推動養生健康相關課程,並深化與業界合作,以培育兼具理論及實務之專業人才。

 

旅遊學院劉修祥院長表示,旅遊學院致力建立具創新特色養生健康餐飲實驗與培育環境,使學生透過創新學習的過程,培養商品開發潛能與創業思維;此外,養生休閒管理系將持續開設相關課程,並深化與奇美食品合作,未來將擴大推廣至社區和市場;結合教育部高教深耕計畫補助、與業界專家產學合作的資源挹注,並學校共同支持,不僅提升學生在健康餐飲領域實踐能力,更成為推動社會對高齡長者照護一份力量,實現產官學三贏局面。

新聞圖片

社群留言

台北旅遊新聞

台北旅遊新聞