近期，雞蛋價格創下近三年新低，各通路包含全聯、美聯社、家樂福等都陸續調降價格，餐飲業也不例外。其中，台南市的知名餐廳「昱品鐵板燒」更是大手筆，宣布荷包蛋降價10元，加蛋只需加10元，且使用的還是有機紅殼蛋，讓消費者讚不絕口，直誇是「良心店家。」對此，業者表示，薄利多銷，增加消費者好感度的同時，也能帶動國內雞蛋的消費力。
▲雞蛋價格創下近三年新低，陸續有餐飲業者響應降價。（示意圖／ENews資料庫）
昱品鐵板燒本月14日在臉書粉專發公告指出，由於蛋價連續下跌，店內的蛋品料理也跟進降價10元至20元，其中荷包蛋降至每顆10元，蔥花蛋和菜脯蛋每份降至25元，蛋燒小卷則從原價160元降至140元，業者表示「雖然降的不多，但是也是我們的小小心意」，並強調店內選用的雞蛋是價格較貴的紅殼紅仁蛋，同時備註若優惠會隨著蛋價調漲而取消。據了解，這已是該店在半年內第二度降價，去年11月因蛋價回穩，已一度調降售價。
根據《ETtoday新聞雲》報導，昱品鐵板燒黃姓老闆受訪時表示，儘管店內所使用的雞蛋是來自有機農場的紅仁雞蛋，成本稍高，但考慮到目前雞蛋價格連續下跌，為了讓消費者體會到「降價有感」，最終決定再度調降蛋品售價。他坦言，雖然加上調味、配料與人力等成本後，幾乎沒有利潤，但他認為這是一種薄利多銷的策略，可以增加消費者的好感度，也帶動國內雞蛋的消費力。他進一步強調，現在各種物料、人事、店租等成本增加，所有餐飲業者都面臨營運壓力。對於鐵板燒來說，雞蛋是附加品項，還能負擔降價成本；但對早餐店來說，雞蛋用量大，降價恐衝擊營收，他希望消費者可以多點體諒，只要用好的食材，都是良心店家。
▲台南鐵板燒名店宣布降價，加蛋降至10元。（圖／翻攝自昱品鐵板燒臉書）
事實上，除了昱品鐵板燒外，還有個別業者跟進降價，位於新北市中和區的「秀田灶豐」麵店日前透過臉書粉專宣布，因進貨雞蛋降價，加荷包蛋或蛋花降至10元；台南市早午餐店「U.S. foods」則發出公告雞蛋價格再次下調，荷包蛋降回每顆10元；來自高雄市的「老神在在瓦罐煨湯」湯品店也宣布，其兩家分店的滷蛋均調降至10元，並強調雖然這波雞蛋降價不足以貼補其他漲幅，但仍願意回饋消費者；根據統計，每箱200顆的雞蛋，目前國內每日生產量約12.17萬箱，已超出國人每天12萬箱的需求，而投入生產的母雞數則有3,569萬隻，但因端午節已過，接著暑假即將到來，學生不必去學校，進入雞蛋銷售淡季，全台各地蛋商的冰庫已都冰滿雞蛋。
更多eNews報導
快訊／台中清水爆嚴重車禍！2車翻肚「重機慘壓水泥車下」 5人急送醫
快訊／北市松江路驚傳女子墜樓！超商店員目睹嚇壞 送醫搶救仍不治身亡