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將桃園美食推向國際 大溪豆干打造「蔬食豆香宴」

台灣好報/ 2024.06.14 20:54

【記者 劉蘇梅/桃園 報導】桃園市長張善政今(14)日中午前往桃園市圖書總館,出席「植感桃園-桃園蔬食豆香宴」。張市長表示,今(113)年為桃園蔬食元年,繼上周熱鬧非凡的「植人聚美食祭蔬食市集」後,今日邀請大家品嘗由桃園大溪豆干及相關豆製品製作的美食,同時也特別邀請國際知名專家分享蔬食作法及經驗,期盼桃園蔬食節成功經驗能延續下去,讓大家享受蔬食的美味,並將桃園美食推向國際,感受桃園城市魅力。 觀旅局長周柏吟表示,很榮幸能邀請國際蔬食專家參與桃園第一屆「植地有生」桃園味展覽,此次透過桃園市豆腐商業同業工會介紹桃園大溪在地食材,藉由專業廚師及優秀經營團隊,將豆食、豆干等食材製作成美味的蔬食料理,期待吸引各縣市民眾及國外旅客前來桃園朝聖,讓「植感桃園」蔬食推廣活動年年舉辦下去。 今日「植感桃園-蔬食豆香宴」食材皆以豆食和豆干入菜,由「一之軒」擔任蔬食豆香宴的料理團隊,經由Roy主廚的西式料理技法,選用桃園在地蔬菜和傳統豆腐,做成鷹嘴豆腐排小漢堡、豆干火腿三明治,更以大溪茶廠的烏龍茶,製作烏龍沙茶豆干米血、清炒花椰菜風乾蕃茄豆品貓耳麵等,將桃園在地風味巧妙地幻化為創意美饌;也邀請到烘焙大賽冠軍的阿彬師傅,帶來精心研發的獨特豆香麵包,將植物純粹的風味與烘焙的創意完美結合。傳統豆干在現代烹飪技法的加持下,展現出新的魅力,讓人們重新認識植物飲食的無限可能。 今日下午也在桃園市圖書總館微光廳,舉辦「亞洲植感城市論壇─蔬食旅遊新食力」,邀請4位國際蔬食料理大師,針對「美食之道,蔬食引路」和「以植感美學打造城市吸引力」二大主題進行對談,探討蔬食如何結合傳統飲食文化,並通過蔬食創新滿足現代消費者胃口,以及透過美感與蔬食結合展示植感美學,提升城市的核心吸引力。 桃園蔬食系列活動自今日起陸續登場,包含亞洲植感城市論壇及植地有生桃園蔬食味展覽,至11月大溪豆干節,歡迎大家走入植感桃園。相關活動詳情,可至「植感桃園-國際蔬食科Vegwink Taoyuan」網站(網址:https://vegwink.tw/),或Facebook粉絲專頁「桃園國際蔬食科籌備處Vegwink」(網址:https://www.facebook.com/vegwink.TaoYuan/)查詢。

今日包括市府觀旅局長周柏吟、青年局長侯佳齡、桃園區長許敏松、桃園果菜公司董事長呂淑真、法國藍帶協會亞太地區最高名譽主席梁幼祥、菜道SAIDO蔬食餐廳主廚楠本勝三、東京蔬食超人氣甜點連鎖AIN SOPH.創辦人白井由紀,以及香港Green Monday創辦人楊大偉David等均一同出席活動。(圖:新聞處提供)

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