彰化榮家手作得獎創意冰粽 Q彈擄獲住民長輩心

【大成報/彰化報導】炎炎夏日，彰化榮家為讓長輩消暑，日前辦理「長榮愛起飛~榮家藝起動」系列活動第6場課程，邀請在田中鎮農會首屆黑米創意粽賽中，以「遇見閨蜜蓮心粽」在20多組參賽團隊中，獲得冠軍暨樂多自助手作坊的屈阿貞老師來教導大家DIY這創意冰粽，一同體驗烘焙樂趣。

屈阿貞老師表示，端午節剛過，想必大家都吃膩了傳統肉粽，而因應炎炎夏天即將到來，特別設計這創意冰粽參賽，冰皮以桂花、樹薯粉及太白粉攪拌煮熟，口感Q彈，內餡則利用黑米加切碎龍眼乾包裹芋泥，中間再放入一顆蜜蓮子，層次豐富，對於能獲得冠軍且來榮家跟大家分享，覺得非常開心。

活動開始，長輩學習先將竹葉捲成漏斗狀，放入一些事攪拌煮熟桂花冰皮漿稍微壓實，之後放上黑米內餡，再鋪上一層漿後包成粽子狀，最後放上蒸籠大火蒸20分鐘即可。

過程中老師還提醒繩子綁不會掉就好，不要太緊，以免爆開；還有粽子放涼冷藏2-3小時口感最佳；而作品完成後散發出迷人香氣，讓在場每個人都垂涎欲滴，紛紛忍不住來上一口，這一口咬下帶著淡淡桂花香，大家紛紛稱讚果然是冠軍粽，真得超好吃。

家主任史浩誠主任表示，感謝屈阿貞不藏私，除用得獎獎金贊助黑糖冰粽，還大方分享自己得獎創意冰粽料理祕方，此次活動不僅僅是一場烘焙體驗，更是一場肢體和心靈訓練，而不油不膩清新口感，大大滿足口腹之慾，也為生活平添不少樂趣。(于郁金翻攝/彰化榮家提供照片)