茄子、青椒、苦瓜等蔬菜，名列小朋友最討厭蔬菜的前幾名，高雄市新上國小推出「討人厭蔬菜翻身計畫」，學生於花台種植這些蔬菜，小朋友參與了開花結果的過程，採收後還一起做料理，成功降低了對這些蔬菜的厭惡感。 「你可以聞聞看青椒的味道，切完聞一下青椒的味道。」 小朋友輪流切青椒、茄子，並聞一聞味道後放入水中汆燙，然後就可以，搭配海苔、起司、泡菜等食用，許多人因為這樣的嘗試，因而改變了對這些食材原本的印象口感。 高雄市新上國小學生 李睿：「我就以前就沒有去嘗試過(青椒)，那我現在覺得很後悔，為什麼以前沒有去嘗試過。」 高雄市新上國小學生 李韋銘：「以前都不敢吃茄子，現在看，就是這次吃到茄子之後，就是感覺茄子好像很好吃。」 高雄市新上國小學生 吳家瑄：「自己種的就會看它天天長大，然後你就是吃下去，會有一種很幸福的感覺。」 新上國小「討人厭蔬菜翻身計畫」，是讓小朋友化身為小農，從栽種到採收的食農教育，以及同儕間相互的影響力，進而體驗原先不敢食用的蔬菜。 新上國小學務主任 李慧美：「同學吃，他也會好奇的想吃，然後想要試試看，然後大家一起有增加一些樂趣，然後小朋友，其他同學吃了，我也想要試試看。」 高雄市新上國小校長 王彥嵓：「透過很多的體驗跟實踐，能夠來了解這些蔬果，其實並沒有想像中那麼的這個可怕。」 「我們都愛吃蔬菜。」 除了食農教育以外，學校的健康課程也會讓學生先了解，這些討人厭蔬菜的營養成分，引導他們改變原本挑食的習慣。