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煙波集團推「舞 三青|一泊二饗」,即日起晚宴菜單全新上市!

威傳媒/ 2024.06.08 20:08

【威傳媒記者蘇松濤報導】

  炎炎夏日、食慾不振?煙波集團於初夏時節更換全台住房主題菜單,推出開胃清麗佳餚。主廚團隊拆解日本國民美食「海鮮丼」,原以米飯為主食,搭配海鮮豐盛的餐飲文化,到講求創新、兼具視覺和味覺的大洋藝術美饌!精選珍稀高貴並達生食級海鮮食材入饌,有備受歡迎的「北海道生食級干貝」、深海水域「阿根廷天使紅蝦」或優質肥厚「白蝦」、以及高品質「鮭魚」或海中紅寶石「鮭魚卵」,即日起至11月30日推出「舞 三青|一泊二饗」住房專案,各式珍饈美饌,詮釋海味清新風采!推出的「豪饗」專案價3,960元起,以來自大海的盤上宴,盛情款待每位來訪旅客。即刻預訂,享受假期與舌尖的精彩旅程!

煙波大飯店新竹湖濱館 「豪饗」組合
煙波大飯店新竹湖濱館 「豪饗」組合
一泊二饗晚餐再加碼供應譽有女王蟹美名的「松葉蟹」
一泊二饗晚餐再加碼供應譽有女王蟹美名的「松葉蟹」

  煙波集團專業主廚團隊鑽研餐飲未曾停下腳步,經過半年勇於創新,將海鮮食材華麗變身,各縣市將以不同風味面貌呈現於食客面前!這次為一泊二饗專案,一口氣開出25道佳餚。台南館「炙燒天使蝦番茄風味珍珠麵」以炙燒深海天使紅蝦,搭配番茄風味的薩丁尼亞麵,酸甜中挾帶鹹香滋味,整體層次豐富。「炙燒干貝檸檬奶油燉飯」肥美的干貝以高溫火烤至金黃焦香,鎖住其鮮甜海味,搭配馥郁的起司奶油燉飯,香氣中微露一絲檸香尾韻,口感細微、輕盈滑順!「醬味生鮭魚玉米片」主廚以TACO墨西哥脆餅為靈感,金黃酥脆的麵衣包裹細緻鮭魚,還有生菜洋蔥等,再抹上芥末,清爽開胃!豪饗專案價4,371元起。

煙波大飯店新竹都會館 「豪饗」組合
煙波大飯店新竹都會館 「豪饗」組合

  新竹湖濱館「天使蝦暴丼」阿根廷深海新鮮直送、晶瑩剔透的冰鎮鮮紅蝦,豪華鋪滿於粒粒油亮的微酸醋飯,入口一秒即在口中化開幸福滋味,端看整碗份量已滿到溢出碗外!「北海道生食干貝丼」腴厚鮮甜日本特級貝柱,顆顆閃耀光澤、豐厚飽滿,主廚將表層微淋金桔汁,鮮甜中留有酸香尾韻,讓人唾液直流、清爽不膩!「鮭魚卵鮮鮭丼」醋飯上豪邁覆滿鮭魚親子,初嚐一口,鮭魚卵於口中啵啵爆汁,蘸上哇沙米辛嗆微辣,巧妙平衡豐厚油脂,食在對味!豪饗專案價4,680元起。

煙波大飯店宜蘭館 「豪饗」組合
煙波大飯店宜蘭館 「豪饗」組合

  新竹都會館「法式香草油蒜鮮蝦」以法式烹飪技藝展現歐陸風情,香草調味的天使蝦,以小火低溫浸泡於油蒜煎鍋直至通體艷紅,與濃郁奶香的青醬燉飯完美融合,香味撲鼻、豐富華麗!「炙燒干貝鮭魚卵」將干貝火烤至微焦上色,留住其鮮甜軟嫩,伴隨鮭魚卵增加口感,匯聚深海精華,遞進層層旨味!「蒔蘿奶油鮭魚」肉質隨接觸高溫嘶嘶作響,印出淺淺烙痕,產生美味的焦褐脆皮,內裡鎖住其綿密脂香,佐附蒔蘿奶油醬,引人食指大動!豪饗專案價3,960元起。

煙波大飯店蘇澳四季雙泉館 「豪饗」組合
煙波大飯店蘇澳四季雙泉館 「豪饗」組合

  皮脆球,放上肉質肥厚的炙燒白蝦,外層盤飾以燕麥脆片混黑芝麻,增添鮮味和甜韻!「干貝菩提珠搭絕色魚卵」外焦內嫩的北海道干貝,分別綴上蘇澳海港特產蒜香飛魚卵、以及鱘魚卵和鮭魚卵,整體好似浪花拍打味蕾,穿梭在舌尖!「四季鮮果香料炙鮮鮭」主廚以瞬烤技術鎖住鮭魚鮮嫩原汁,伴隨上層滿鋪的馬告和刺蔥,辛香四溢、入口即化,還有炙燒蔬果於嘴裡交疊,美好滋味必須親訪才能了解。豪饗專案價4,230元起。

煙波花時間-宜蘭傳藝 「豪饗」組合
煙波花時間-宜蘭傳藝 「豪饗」組合

  蘇澳四季雙泉館「炸蝦襯洛神花美乃滋」腴厚的紅蝦去殼、油炸上色至酥脆,微淋自製洛神花酸香解膩、尾韻縈繞。「乾煎干貝佐奇異辣味莎莎醬」紮實的干貝乾煎至微焦,以酥炸海苔脆片和紫蘇葉為基底,佐以特製奇異果辣味莎莎醬,彷彿新鮮滿載的漁船直搗味蕾!「乾煎檸汁鮭魚搭燻鮭魚慕斯玉米餅」以西班牙料理Tapas為題,層層充滿驚喜!鮭魚卵在口中綻放,融合奶油起司的燻鮭魚慕斯則緩緩溶解於口,後嚼乾煎鮭魚鮮香釋放,佐以甜味玉米餅為旅客創造多元的美食體驗!豪饗專案價5,208元起。

煙波大飯店花蓮館 「豪饗」組合
煙波大飯店花蓮館 「豪饗」組合

  花時間-宜蘭傳藝「鮮蝦可樂餅佐山葵醬」濃郁披薩起士與紅蝦的完美結合,外層包裹馬鈴薯泥炸至金黃酥脆,Q彈蝦肉散發鮮甜,還兼具視覺立體感,彷彿在嘴裡跳動,忍不住一口接一口。「鮭魚卵干貝山藥餅」將日本和果子餅王之稱的『最中餅』,夾入炙燒干貝、鮭魚卵和生菜,微淋酸甜柚子醬,鮮味滿點的海鮮寶盒,無論是視覺和韻味都有著絕妙享受!「避風塘鍋巴鮭魚磚」酥炸鮭魚、牢實鎖住其豐沛精華,隨後熱鍋拌炒蒜酥和乾辣椒段,盤飾結合底層鍋巴增添焦香氣,一人獨享一份、鹹香滋味深植味蕾!豪饗專案價4,590元起。

  花蓮館「綠金藜麥天使蝦」選用鮮豔的紅藜麥、滿鋪台灣綠金「毛豆仁」,放上馬告炙燒鮮蝦,最後微淋清酸微甘的金桔汁,讓人吮指回味!「韭菜干貝皮蛋盞」翻轉粵式經典手工菜「皮蛋鬆」,將韭菜與皮蛋炒出獨特香氣後,加入干貝和蒜碎噴香,放入芋香盞後即可上桌,整體口感挾帶清甜海味,鹹香細膩!「鳯蘿珍珠椒麻鮭魚」採用花蓮在地鳳梨、低溫烘烤迸發焦糖甜味,接著將鮭魚酥炸至表皮脆口,佐上主廚特調椒麻醬,再綴上鮭魚卵增添口感,入口嘴中旨味綿長,濃郁鮮香!豪饗專案價4,230元起。

煙波大飯店花蓮太魯閣「豪饗」組合

  花蓮太魯閣「炙燒天使紅蝦」霸氣開背展現天使蝦的鮮嫩肉質,經火烤後微飄焦香氣息,佐附魚子醬一同入口,滿溢的鮮味在口中迴盪,讓人後味無窮!「綠豆茸干貝」綠豆茸與干貝的交融,看似綿密柔軟,初入口實則外酥內嫩、多汁,層次分明的口感體驗,直攻饕客味蕾!「小米鮭魚三角飯糰」運用花蓮在地藜麥小米與鮭魚拌烤,夾入起司和洛神餡料後,覆上鮭魚親子,滿嘴鮮濃嗶啵嗶啵綻放舌尖!「沁海館」豪饗專案價5,490元起,「山闊館」豪饗專案價5,400元起。另享有澎湃超饗限定—「乾煎鮭魚佐莎莎醬」鮮鮭魚高溫油煎至外酥內嫩,搭配鮭魚卵及魚子醬,大海的鮮甜鹹香在口中釋放,令人難以抗拒!超饗專案價9,090元起。

  「舞 三青|一泊二饗」嚴選生食級干貝、天使紅蝦、白蝦、鮭魚和鮭魚卵,在技藝與食材的良好基礎下,中西揉合、交織風土,詮釋海味甘、醇、鮮的盛宴料理,即日起至11月30日鮮美登場!煙波提供旅客一般住房或餐廳用餐享額外加購方案「豪饗」780元+10%、「超饗」1,380元+10%。一泊二饗晚餐再加碼供應譽有女王蟹美名的「松葉蟹」,肉質鮮嫩飽滿,蘸上主廚特調秘製薑醋汁,以清爽酸甜提鮮,不禁振奮夏日味蕾,療癒開胃!加價購每份只要169元,再享第二份半價優惠,等於每份僅127元就能霸氣上桌、大啖鮮蟹,識食饕家不可錯過!「舞 三青|一泊二饗」住房專案即日起開放預訂、迎接各種豐美華麗饗宴!專案資訊詳見集團官網。

圖片提供:煙波集團

(資料來源:威傳媒新聞-WinNews)

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