其實營養師必須得說，很多食物也都是「掛羊頭賣狗肉」啊啊啊，裡面的食材可能都被偷天換日，悄悄換成我們意想不到的食材！
奉上那些年常見的假食物陷阱，以下“假食物”你吃過幾個？
章魚燒:裡面可能是魷魚，曾經就有報導指出業者為了節省成本，將章魚換成較低價的魷魚
鮪魚罐頭:可能是鰹魚製成，其實食藥署早已公布「鮪魚罐頭可用鰹魚製作」，只需要在原料標示註明「SKIPJACK TUNA」，而兩者皆屬於鯖科鮪屬
蟹肉棒:可能是魚漿＋澱粉＋大豆粉，雖然叫蟹肉棒，但裡面可能連蟹肉都沒有呀，可能適用不同種魚肉製成有彈性的魚漿，其餘則是調味料、大豆等等混合物
松露油:可能是橄欖油＋合成化學品（二甲硫基甲烷），松露本身就是很珍貴且昂貴的食材，只要灑一點在料理上，就會增加香氣，不過很少商家會真的用黑松露去製作松露油（因為價格會很高啊啊啊)，所以大多都是橄欖油＋化學用料製成，營養師建議，我們還是選擇直接享用吧，畢竟花了錢當然也要視覺感受一下呀
魚子醬:可能是鱒魚或鮭魚卵，高級食材魚子醬（也就是野生的鱘魚卵）因過度捕撈，導致價格更高，因此市面上就出現了鱒魚、鮭魚的卵，顏色通常是紅色、金黃、咖啡色
鱈魚:可能是油魚，鱈魚肉質雪白細嫩、富含多種維生素，但價格也相對高，而油魚的肉會呈現黃白色，通常會標示為「俗名：圓鱈/扁鱈」「智利海鱸/大比目魚」，但油魚含有人體無法消化的蠟脂，有些人吃了之後會出現腹瀉
楓糖漿:可能是煎餅糖漿，根據居家雜誌Real Simple的報導，真正的楓糖漿會在瓶子、成分註明，因此標示有「煎餅糖漿」則不含有真正的楓糖漿
特級初榨橄欖油:可能是廉價油（大豆油/花生油），美國就曾有特級初榨橄欖油是以大豆油組成，而根據「富比世」報導全球有高比例的特級初榨橄欖油，也都可能是加了廉價油
即溶咖啡粉:可能是咖啡渣混合澱粉，即溶咖啡粉內可能包含穀物、焦糖、澱粉、麥芽、無花果⋯等成分
帕瑪森乾酪:可能是廉價起司＋纖維素，多數的帕瑪森乾酪通常是廉價起司＋很便宜的纖維素，而美國FDA也讓這樣的商品合法
營養師也來聊聊，怎麼避免吃進假食物的秘訣，1.選擇商家：跟信譽良好的食品商家購買，2.檢查標示：購買前仔細閱讀食品成分表，3.觀察外觀：認識食材外觀篩選對的食品，4.分散風險：不要限定購買特定品牌或食物
食安問題經常藏在我們日常生活中，大家如果擔心這些食物陷阱，可以在購買前看看營養成分標示，或詢問賣家、品牌方。