南粽北綜分不清？粽子有「這」步驟！米飯才會粒粒分明

一年一度的端午佳節即將來到，又到了「戰南北」的時刻了，不少人都喜歡吃粽子，但到底南部粽與北部粽，誰更勝一籌？只能說各有擁護者！而想要嘗試自己包粽子的新手，又該如何分辨南部粽與北部粽的不同？

圖／南部粽與北部粽很好辨認，只要記得粽子「北蒸南煮」口訣。（pixabay）

其實南部粽與北部粽很好辨認，只要記得「北蒸南煮」口訣；北部粽是先將米與配料分別炒過，再包入桂竹筍殼後隔水蒸熟，米飯粒粒分明；南部粽則是生米與配料直接用竹葉包裹後放入水中煮熟，米飯口感較軟黏。

想嘗試自己包粽子，食材該如何選購才安全？食藥署提醒，想要與家人安心吃粽，記得要「慎選食材」、「妥善清洗」、「低溫保存」、「充分加熱再食用」。

另外包粽食材選購也要注意，原料要完整包裝且標示清楚，若是購買散裝的南北貨，要進一步檢查外觀、顏色、氣味；料理前，雙手及乾貨食材都要清洗乾淨。另外，粽子包好後應充分加熱，並趁新鮮食用；若需儲存超過1天以上，建議以冷凍保存，但也應儘速食用完畢，不要放置冷凍庫太久。另外，粽子熱量高、不易消化，也要注意勿食用過多。

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