台灣洗腎人口眾多，據了解全台慢性腎臟病人口突破200萬，也就是說平均每8人就有1人患有慢性腎臟病，而腎臟是人體排泄廢物的主要器官，當腎功能受損，體內水分和代謝廢物難以排出，就會導致電解質失衡，如鈉、鉀、磷等。因此飲食上，腎功能不全的人常被限制食用高鉀水果，如香蕉、奇異果等。對此，腎臟科醫師洪永祥提醒，其實最危險的水果應該是楊桃，但主因不是因為其高鉀含量，而是因為楊桃在代謝過程中會產生神經毒素，腎衰竭患者無法代謝這種毒素，可能導致四肢麻木，意識障礙，甚至昏迷死亡。
▲腎臟科醫師洪永祥示警，楊桃在代謝過程中會產生神經毒素，腎衰竭者無法代謝此毒素，就會四肢麻木、甚至昏迷死亡。（示意圖／Shutterstock）
腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文指出，全台有200萬個慢性腎衰竭患者，儘管現在衛教資訊容易取得，但每年仍有不少腎友誤踩雷區，他特別提出3大地雷，包括：楊桃類食物、靜脈注射顯影劑、倍鬆(Banclofen)肌肉鬆弛劑等，其中他特別提醒，楊桃是一個很健康的水果，腎臟健康者可以多攝取，但對於腎衰竭患者來說卻是禁忌，包括楊桃乾和楊桃汁在內，「慢性腎衰竭或尿毒症的腎友，一口楊桃都不能吃。」
洪永祥進一步說明，腎衰竭患者不能吃楊桃的最主要原因，並非因為楊桃是高鉀水果，慢性腎衰竭患者必須限鉀而不能食用，而是因為楊桃在代謝過程中會產生一個神經毒素，即楊桃毒素（Caramboxin），該毒素必須由腎臟代謝，然而，腎衰竭患者的腎臟無法正常代謝此毒素，因此可能會產生四肢麻木、不停打嗝、意識障礙，甚至昏迷死亡。
▲洪醫師提醒，慢性腎衰竭或尿毒症的腎友，楊桃汁、楊桃乾等食品都要避免。（示意圖／Shutterstock）
洪永祥引述高雄醫學院附屬醫院調查報告指出，20名楊桃中毒的腎衰竭患者中，17人只吃了半個或者一個楊桃，另有3人喝了市售楊桃汁，結果20人的後果都很嚴重，15人肢體麻木、10人意識障礙、12人不停打嗝，多人出現了呼吸困難、全身肌無力這些神經中毒現象，結果8人死亡，12人痊癒。為此，洪永祥再次重申「無論慢性腎衰竭、會洗腎的腎友一口楊桃類食物都不要吃」。
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