雲林100碗－青年人的產地餐桌。 圖：雲林縣政府／提供
【旅奇傳媒/編輯部報導】雲林縣政府日前在縣府親民空間舉辦「雲林100碗．呷飽擱呷巧」計畫啟動記者會，各地商圈美食業者共襄盛舉，帶來雲林各地小吃、美食以及糕點，現場也有雲林青年餐廳主廚，端出色香味具全的拿手好菜。計畫執行要將雲林百大美食展現出來，並甄選出15家青年餐廳，輔導推升讓他們站上全國美食的舞台。
▲「雲林100碗．呷飽擱呷巧」計畫啟動記者會。 圖：雲林縣政府／提供
雲林縣豐盈的農產孕育各地多樣的美食饗宴，在地小吃、百年老店、特色店家、網紅美食數不勝數，來到雲林的旅客卻無法在第一時間尋得。雲林縣長張麗善表示，雲林到處是美食，我們透過這個計畫，要將雲林各地的美食票選出來，結合 Ｇoogle Map，讓來到雲林的旅客輕易就能獲得美食資訊；另一方面，很多青年朋友返鄉創業，民以食為天，餐飲服務成為青年創業的不二之選；青年人的餐飲，發揮創意不受舊思維的限制，跳脫傳統的飲食框架，將吃提升到文化的層次，他們運用在地食材，結合愛鄉的心和文創思維，「雲青珍饌」將成為這些青年人餐廳的專屬品牌。
▲甘苦人料理－虱目魚套餐。 圖：雲林縣政府／提供
建設處李俊興處長表示，「雲林100碗．呷飽擱呷巧」計畫啟動記者會，邀請青年餐廳業者、雲林商圈美食代表以及各地美食業者共同參與，正式啟動「雲林100碗」網路票選活動及「雲青珍饌．雲林青年人的店」徵選兩大行動。只要是雲林在地美食，不管是餐廳美食、小吃攤美食、糕點甜點美食都可報名參加「雲林100碗」票選活動，可以自行報名，也可推薦報名；而「雲青珍饌．雲林青年人的店」是要挖掘出具發展潛力之15家青年人開設之餐廳，輔導提升其經營能量，成為雲林青年餐廳的新亮點，打造「雲青珍饌」在地青年餐廳的美食品牌。
▲西螺米醬特色美食。 圖：雲林縣政府／提供
記者會現場也邀請到雲林在地業者，以「辦桌」形式端出數十道特色美味，包含口湖甘苦人料理、古坑華山六寶餐、土庫九宮格小吃宴、虎尾慢活在地料理、北港排骨酥湯等，特色美食小吃如綠豆椪、一口酥、斗南特產馬鈴薯之神級滷肉飯等，將在地食材結合中西日式、傳統及創意料理手法，以多樣美味展現雲林豐富美食文化底蘊。現場更由雲青代表組成的「回青樂團」，演唱改編自林強金曲《向前走》的創作曲《回青之歌》，以歌曲喚起民眾回憶，邀請雲林青年不再南北漂，一同返鄉打拼。
▲斗六魚二爺海鮮熱炒餐廳。 圖：雲林縣政府／提供
「雲林100碗」網路票選活動於6/1~6/30開放業者報名、7/1~7/31日進行網路票選、8/12公告票選結果，凡雲林縣在地之餐廳美食、小吃攤美食、糕點甜點美食等具固定營業場所者皆可參加。「雲青珍饌．雲林青年人的店」徵選也同步於6/1~6/30開放餐廳業者報名。7/31甄選出15家雲林在地特色店家進行輔導，協助餐桌視覺設計、菜色餐點創新、服務流程改善和場域布置優化等輔導工作，並為入選店家拍攝專題影片行銷宣傳。「雲林100碗」票選活動獎品有 iPhone、超商禮券等大獎，歡迎共同參與，網路搜尋「雲林100碗」來參加活動。
▲斗南－徐記肉圓。 圖：雲林縣政府／提供
▲斗南－阿國詩雲蒸薑母鴨。 圖：雲林縣政府／提供