水產品初級處理工作坊　與地方共好提升漁村經濟效益

【記者 賴品心／金門 報導】金門縣水試所與金門區漁會共同完成辦理「水產品初級處理工作坊」，並邀請國立高雄餐旅大學、國立高雄科技大學及國立屏東科技大學講師進行實地授課，課程內容主要針對介紹「水產品食品良好衛生規範準則」、「漁產標章」、「在地水產品知識」及「花蛤XO醬DIY」，本次參加人數共達35人次以上，獲得熱量迴響！

此次工作坊主要培養在地漁民、家政班及漁村相關參與者瞭解「水產品安全」（包含水產品食安之原因及預防、GHP準則及食品安全衛生管理法）、漁產標章（包含3章1Q、產銷履歷水產品及溯源）及在地食材知識（魚類初級加工產品及魚類副產物加工產品處理）。

本次工作坊以「與地方共好」為主軸，金門縣水試所及金門區漁會共同推動水產品產業發展，從「產業面」、「供給面」、「需求面」及其加值服務進行全方面的提升，持續投入永續產業推動及落實安全管理制度，藉此增加目標對象與台灣本島廠商合作之機會並促進水產品升級，以利在地漁業經濟循環，亦活絡漁村產業以提升漁村經濟效益。（照片記者賴品心翻攝）