在肴合，您將進入一個專屬於日本酒的奇幻世界。品牌的核心理念是讓每一位顧客都能了解並愛上日本酒。我們致力於教育消費者如何選擇並搭配日本酒，使其成為美食的絕佳伴侶。在這裡，您不僅能品嚐到在日本難以買到的珍貴酒款，還能以最優惠的價格體驗這些美酒的獨特風味。
「肴合」這個名字取自日文「肴」的發音SAKANA，意指下酒菜肴，而LOGO設計靈感來自酒杯的俯視圖，並融合了日本國旗的紅日，象徵老闆對日本酒的專注與熱愛。這一設計不僅簡潔明瞭，還突顯了品牌的文化內涵和專業精神。
肴合的「日本酒推坑用4大類 SET 薰爽醇熟 品飲挑戰」是一款深受顧客喜愛的產品。為了讓消費者能夠理解不同類型的日本酒，特別設計了這款品飲挑戰。客人可以盲飲四杯不同風味的日本酒，並猜測其類型，全部猜對即可再免費品嚐一杯。這樣的設計不僅增加了互動性，還幫助客人更好地了解日本酒的多樣風味。
而且每月最後一周還有Happy Hour活動，讓顧客不限時暢飲各種日本酒。這一活動目的是在於讓顧客在購買前充分了解每款酒的風味，而不限時暢飲的設計則是為了讓客人能夠細細品味每一款酒，而不是匆忙飲用大量酒精。
他們的主理人還是全台唯一且為最年輕通過「酒匠」和「國際酒匠」雙資格的專家，有「日本酒學講師」及「和酒を極め者」資格。每個月也會特別進行員工教育訓練以及舉辦免費的推廣講座，確保所有員工以及對日本酒類有興趣的大眾都具備最新的日本酒類知識，除了要求能夠為顧客提供最專業的服務，也希望為日本酒類在台灣的推廣盡一份心力。
肴合的每位客人都能找到自己喜愛的日本酒。有一次，一位日本觀光客特意來到店裡開了一整瓶酒，並告訴他們，這瓶酒在日本很難買到，甚至在日本也喝不到，沒想到在台灣的肴合竟然能夠品嚐到，這讓這位客人非常驚喜和滿足。