鮮甜爽脆 北市綠竹筍季正式開跑！
照片為採筍體驗，取自臺北市政府
【聚傳媒特約記者陳欣如報導】大家知道綠竹筍好吃的秘訣嗎？每年6月到9月是臺北市綠竹筍的盛產季節，臺北市因高溫多濕的氣候及沙質壤土，種出的綠竹筍特別鮮甜爽脆，由北市產業局輔導臺北市農會辦理的「臺北市綠竹筍季系列活動」正式開跑！
北市產業局指出，從外觀看來筍殼略帶金黃色，筍身則微彎像牛角的形狀，長度大約是一個手掌的大小，剛採下來的新鮮綠竹筍底部是鮮白色；經過水煮熟後，吃來香甜多汁宛若水梨口感，簡單來說如何挑選請記得4字口訣：「白、彎、短、肥」！另外買綠竹筍的時候要注意筍尖絕對不能出青，只要是戴了「綠帽子」的綠竹筍，吃起來就會有苦味，所以越「新鮮」才會越好吃!
北市產業局表示，今年綠竹筍季系列活動特別與木柵地區餐廳-慈音山莊景觀餐廳、野山土雞園合作，推出以臺北市新鮮直送的綠竹筍入菜之季節限定料理，歡迎在6月至9月綠竹筍產季期間，把握這千載難逢的機會前往品嚐。7至8月期間，由北投、士林、景美、木柵及松山等區農會舉辦「一日農夫生態體驗筍園行程」，包括採筍體驗、生態人文導覽與美食品嚐等活動，來當一日農夫做生態體驗，透過頂開土縫的筍尖，學會如何尋找筍子，親身體驗採筍的趣味。