端午佳節，應景粽子是免不了，在享受美味的同時，要怎麼讓年長者兼顧營養及健康，桃園醫院營養師，就設計高纖植優蛋白粽，並舉辦包粽活動，同時與民眾分享如何吃粽無負擔。 「大家好，這是我們煮好的健康粽。」 為了讓端午吃得更健康，桃園醫院營養科，設計了以毛豆、豆干等植物性蛋白，搭配纖維含量高的黑米等，取代部分肉類、糯米傳統粽，製作端午健康粽，增加纖維質攝取。 民眾 許小姐：「覺得今天學了這個就收穫還滿多的，因為以前可能都是吃肉，但是這個呢是有豆腐然後跟毛豆，然後裡面有很多蛋白質，就是一種新的選擇。」 民眾 蕭媽媽：「聽了這個講座真的很棒耶，吃得可以這麼健康。」 桃園醫院營養師表示，有別於市售常見的高油脂、高醣、少纖維粽子，這次設計的粽子，每個大約357大卡，蛋白質2份、膳食纖維約3.3克，提供民眾高纖植優蛋白粽選擇，除了執行減碳生活，也能無負擔享用粽子。 桃園醫院營養師 傅鎂枝：「這些蛋白質的話，就是用這個毛豆，就還有豆干，也是有低碳的概念，取代以往的像爌肉還有三層肉這些。」 桃園醫院表示，透過這樣的食安宣導，將健康及食安知識結合傳遞給民眾，而醫院也會將包好的健康粽，分送至醫院附近獨居長輩食用，一同感受溫馨的端午氣氛。