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大直市場阿娥小吃 澎湃粽、董娘干貝粽行家首選

新頭條/ 2024.05.27 09:56
▲董娘干貝粽的品質優選。(圖/費奇攝)
▲精選黑毛豬梅花肉部位(圖/費奇攝)
▲3L等級的干貝顆顆皆飽滿。(圖/費奇攝)
▲北部粽有濃厚的閩南福建味道。(圖/費奇攝)

美食智庫 費奇/報導、攝影

粽裡尋它千百度,驀然回首最愛還是董娘干貝粽、澎湃粽。大直市場外阿娥小吃沒有招牌、不是店面,小小攤位卻是大直、內湖一帶豪宅董娘指定購買的手工肉粽,每逢端陽佳節萬顆粽子熱騰騰搶搶滾,從北部粽、南部粽、紅豆粽、鹼粽、花生素粽,各種客製肉粽應有盡有,晚來就要明年盡早預訂。

阿娥小吃在大直市場販售麵點、黑白切超過30年,因為阿娥手藝好、味道佳,從彌月油飯到肉粽都大受老主顧歡迎。其中董娘3L干貝粽是五星級飯店董娘指定美味。糯米精選自兩年前的圓長糯米混搭,兼顧韌性與黏性的口感特別好,採用蒸熟糯米再用滷五花肉的湯汁拌勻,另加入紅蔥頭、鹹蛋黃、虎口大的梅花肉,有些講究一點的人會要求加入蠔乾,重頭戲的干貝是選3L等級的品質與分量,深獲老饕喜愛,每年6-700顆肉粽訂單是司空見慣。

阿娥鎮店之寶澎湃粽是送人自用兩相宜的美味粽,淨重300克裏頭食材豐富有味。從大朵香菇、栗子、智利鮑、干貝、金鉤蝦、油蔥、黑毛豬肉、鹹蛋黃,吃上一個都可以飽上天靈蓋,抵兩餐份量,限量製作每顆170元,另有海味蚵乾粽每顆150元。

兼具肉粽品質與內容的阿娥,對每一道工序都十分講究與要求。泡蒸干貝、滷栗子、炒五花肉或梅花肉、炒紅蔥蝦等,都搭配滷汁下去拌勻,花生菜粽都選雲林花生,加上蝦米油蔥無非考量到現代人的養生;白米豆沙粽用二砂下去炒,吃得到紅豆顆粒與白米與豆沙融合的潮州粽口感,北部罕見的鹼粽也是做得到位,喜歡傳統媽媽味的老饕切莫錯過來上一顆回憶滿滿。

▲阿娥澎湃粽淨重300克重。(圖/費奇攝)

阿娥小吃訂購電話:0919542116

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