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綠竹筍季起跑!挑選綠竹筍秘訣牢記4字口訣

互傳媒/ 2024.05.27 22:14
▲每年6月到9月是台北市綠竹筍的盛產季節,一日農夫採筍體驗。(台北市產發局提供)

【記者 陳德儀/台北 報導】每年6月到9月是台北市綠竹筍的盛產季節,由北市產業局輔導台北市農會辦理的「台北市綠竹筍季系列活動」開跑,綠竹筍的好吃秘訣包括外觀和口感,挑選綠竹筍秘訣牢記4字口訣:「白、彎、短、肥」,此外,選購綠竹筍的時候要注意筍尖絕對不能出青,只要是戴了「綠帽子」的綠竹筍,吃起來就會有苦味,所以越「新鮮」才會越好吃。

▲藏在土裡的綠竹筍。(台北市產發局提供)▲藏在土裡的綠竹筍。(台北市產發局提供)

台北市因高溫多濕的氣候及沙質壤土,種出的綠竹筍特別鮮甜爽脆,而且北市府產業局每年都會辦理綠竹筍品質評鑑,為民眾做嚴格的品質把關,讓消費者除了吃的開心外更能吃的安心!

▲綠竹筍特色料理-胡麻醬佐竹筍冷麵。(台北市產發局提供)▲綠竹筍特色料理-胡麻醬佐竹筍冷麵。(台北市產發局提供)

民眾挑選綠竹筍的好吃秘訣包括外觀和口感,簡單來說如何挑選請記得4字口訣:「白、彎、短、肥」,白(白色底部):新鮮的綠竹筍底部應該是鮮白色的,這表示它是新鮮採摘的。彎(微彎曲):筍身微彎,像牛角狀,這是健康成長的標誌,也代表筍的質地較佳。短(手掌大小):選擇長度大約是一個手掌大小的綠竹筍,這通常是最甜美多汁的。肥(筍殼略帶金黃色):筍殼略帶金黃色,有些許肥厚感,這樣的綠竹筍通常更為肥美。

台北市今年的綠竹筍季系列活動特別與木柵地區的餐廳——慈音山莊景觀餐廳和野山土雞園合作,推出以台北市新鮮直送的綠竹筍入菜的季節限定料理,歡迎大家在6月至9月的綠竹筍產季期間,前往品嚐這些精心製作的美食,感受台北市農產品的鮮美與豐富。

此外,夏日親子活動不知那裡去嗎?7至8月期間,由北投、士林、景美、木柵及松山等區農會舉辦「一日農夫生態體驗筍園行程」,包括採筍體驗、生態人文導覽與美食品嚐等活動,來當一日農夫做生態體驗,透過頂開土縫的筍尖,學會如何尋找筍子,親身體驗採筍的趣味。

台北市優質綠竹筍哪裡買?即日起至8月27日,於士林區農會活力生活館、木柵區農會1樓(週二至週日) 均有鮮筍展售外,6月22、23日台北市農會另特別邀集台北市筍農於臺北花博農民市集展售鮮甜綠竹筍,另外還規劃了胖卡-沙克堡行動餐車,只要於活動現場拍照打卡並上傳Facebook,即可獲得一份特製綠竹筍沙克堡哦,每日限定兌換150份,千萬別錯過。

 

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