福興農會長糯米料理大賽　創意美食引爆味蕾

【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】為推廣在地長糯米，彰化縣福興鄉農會今（25）日舉辦113年度糯米產業推廣活動，其中福興長糯米料理大賽，兩天比賽分別有油飯達人組以及創意料理組，吸引各方好手前來參與，短短二小時的料理對決，激盪出多道色香味俱全的創意料理，盼藉比賽提升長糯米能見度，提高附加價值。

彰化縣福興鄉是「長糯米的故鄉」，鄉農會辦理「113年度福興「長糯米」料理大賽-創意料理組」，「長糯米料理大賽」: 以油飯為料理主題，開發具有在地性的特色美食，研發特色油飯料理，賦予長糯米美食新風貌整理一套福興長糯米特有的食譜，並推廣福興長糯米產品 之特色及美食文化。

福興鄉農會總幹事林坤宏表示，福興鄉以「長糯米的故鄉」而聞名，這次的比賽在推廣當地特產長糯米，讓更多人了解、喜愛並參與當地美食文化的傳承和創新。活動中，參賽者們發揮無窮創意，用各種獨特的方式呈現長糯米的魅力，其中包括添加酸辣風味、紹興酒入味，甚至加入芝麻等獨特料理手法。

經過激烈的比拼，台南市善化區農會家政班脫穎而出，勇奪油飯達人組的冠軍，展現了其優秀的料理技藝和創意；鹿港鎮農會街內第七家政班和竹塘鄉農會分別獲得亞軍和季軍，也都有精湛的表現。

福興鄉的長糯米產量佔了全國的6分之1，是全國重要的長糯米生產重鎮，長糯米主要用來包粽子或是油飯，第一次舉辦「油飯達人」比賽，共有13組報名，10組通過初審，有加入打拋的酸辣風味，或是以紹興酒直接入味，還有加入芝麻來料理，連擺盤都很講究。

冠軍得主能在強敵當中脫穎而出的最大原因就是「油飯又Q又好吃」，評審認為油飯加入善化特產的芝麻、黑麻油下去料理，很有創意，又有地方特色。亞軍所料理的油飯，外觀與擺飾都很漂亮，口感味道與香氣都有水準。季軍在料理中間夾芋頭餡，吃起來的鹹甜口味，以創意刷新傳統油飯的既定印象。