清爽營養富含膳食纖維 黑米沙拉料理

　　一碗黑米含有相當於25碗白米的膳食纖維，這使得黑米成為營養價值極高的穀物。搭配一些新鮮的蔬果，便可輕鬆製作出一道方便、清爽且營養豐富的沙拉料理。這樣的搭配不僅美味可口，還能滿足日常所需的多種營養成分。

黑米有三大好處：

1. 保護心臟：黑米富含抗氧化劑，能有效降低壞膽固醇，減少心血管疾病的風險。
2. 天然無麩質：對於麩質敏感或患有麩質不耐症的人來說，黑米是一種理想的穀物選擇，能提供安全且健康的飲食替代。
3. 幫助身體排毒：黑米含有豐富的膳食纖維，有助於腸道健康，促進體內毒素的排出，維持身體的清潔與健康。

   

   材料：黑米、彩椒、櫛瓜、西洋茄子、小黃瓜、西芹、牛番茄、玉米、青豆仁、水煮蛋、九層塔絲。調味料：鹽、黑胡椒、黑橄欖、檸檬汁、老醋、橄欖油。

   作法：1.所有蔬菜切丁，汆燙後冰鎮以保持脆度。2.黑米煮熟後加鹽、黑胡椒攪拌，再倒入所有蔬菜丁、檸檬汁、烏醋、橄欖油拌勻。3.盛盤後鋪上水煮蛋及九層塔絲即完成。

   　　選擇黑米作為日常飲食的一部分，不僅能提升營養攝取，也能享受其多重健康益處。快來嘗試這道簡單又營養的黑米沙拉，讓你的每一餐都更加健康美味。

   

   撰文、攝影／大愛電視