成功商業水產職業學校，是花東海岸線上唯一的高中，早年雖曾有400多位學生，如今卻僅剩百來位，為了發展特色學程，這學年就與北部日式料理餐飲集團合作，日式料理師傅到校指導教學，也讓學生北上餐廳見習，要引起學生學習料理的興趣。 蝦子裹粉後放入油鍋中炸，成功商水職業學校，9位學生在日本料理師傅的指導下，學習如何做天婦羅炸蝦。 許多在地學生，即便就住在有豐富海產的成功漁港附近，都未曾品嚐過日式料理，尤其是住在靠山邊的客籍學生，更少有接觸，這學年開始學校增開了日式料理課，也讓學生們開了眼界。 成功商水餐旅群學生 鍾萬順：「以前都是從那個電視上面看，沒有自己親身去經歷過，然後慢慢去學的時候，就比較有信心。」 成功商水餐旅群學生 徐國維：「印象深刻的應該是包壽司，尤其是海苔壽司捲，那個壽司是我練習最久的。」 成功商業水產職業學校，是東海岸唯一的綜合高中，全盛時期雖然曾有400多位學生，少子化的衝擊下，如今僅剩140多位，偏鄉職業學校勢必要轉型，去年開始在公益平台基金會的協助下，與北部知名餐飲集團合作，開設日式料理專班，專業料理人每半個月，輪流到成功商水教學，甚至讓學生北上到餐廳見習，要燃起學生們對日式料理的興趣。 日本料理師傅 邱宥憲：「讓他們對料理有一個，喜歡的這個種子在心裡面。」 成功商水餐飲學程主任 劉懷柔：「成績好的就會往都市發展，比較不會留下來，那留下來的小孩因為少子化的關係，所以就越來越少，那這一班就所以就只有9位，很可惜，這麼好的、這麼好的師資。」 由於學校附近就是成功漁港，日式料理師傅的教學課程，也以在地食材為主，讓學生學習料理手法，也認識了在地豐富的食材。