一日之計在於晨，吃早餐才有足夠的活力上班、上課，但很多人才剛吃完早餐，肚子馬上又餓了。對此，中醫師王大元指出，這其實與升糖指數（GI值）有關，建議選擇低GI食物，像是高纖維食物、加工程度低的食材或直鏈澱粉，有助於穩定血糖、增添飽足感，且最好把握上午7時至9時的黃金進食時間，讓你一整天活力滿滿。
▲ 很多人才剛吃完早餐，肚子馬上又餓了，這其實與GI值有關。（示意圖／Shutterstock）
王大元在臉書專頁《元氣中醫師 王大元》發文提到，胃為水穀之海，每天的能量泉源都離不開腸胃的吸收和消化，因此食物的選擇就變得非常重要，尤其早上7至9時是胃經循行最旺盛的時間，如果可以在這段時間好好地吃東西，勢必能事半功倍。
王大元說明，有些人吃完早餐馬上就餓了，有些人卻可以撐到中午，其實與GI值有關，一般來說，高GI食物會讓血糖劇烈變化，因此短時間內就容易感覺飢餓，加上胰島素大量分泌而儲存脂肪，讓脂肪越來越多，反之，低GI食物會讓血糖升降速度延緩，讓腦部不受到劇烈的血糖波動而穩定運作。
王大元建議，為了增加飽足感，早餐可選擇3類低GI食物：
一、高纖維的食物，如雜糧麵包比白吐司好；
二、加工程度低的食材，如糙米飯比蘿蔔糕好；
三、直鏈澱粉，如白米飯比糯米飯好。
王大元補充，除了多吃低GI的食物之外，早餐也可吃一些能讓心情好起來的食物，像是雞胸肉、牛奶、雞蛋、燕麥、芝麻、堅果、鮭魚、和香蕉等富含胺酸的食物（血清素的前驅物），藉此調節控制情緒波動的額葉與邊緣系統，讓你過一個思緒清晰、活力滿滿的早晨。
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