高血脂族群必看！神經外科醫授「4飲食原則」降膽固醇　這類食物別吃太多

血脂異常是導致腦中風的危險因子之一，當體內膽固醇濃度過高，容易形成動脈粥狀硬化，增加腦中風或是心血管疾病發生的機會。對此，陽明交大附醫神經外科主治醫師謝炳賢表表示，高血脂患者或高危險族群，除了應養成良好生活習慣、不抽菸不喝酒、定期回診檢測之外，日常飲食也是維持血脂重要的一環，建議避免膽固醇食物、多補充纖維質食物、選擇低脂蛋白質及適量補充Omega-3脂肪酸。

▲ 血脂異常是導致腦中風的危險因子之一。（示意圖／每日健康）

謝炳賢在臉書專頁《守護家人的帶刀侍衛 謝炳賢醫師｜宜蘭神經外科推薦 礁溪診所 陽明醫院 頸椎 腰椎 微創手術》發文分享高血脂的4大飲食原則：

一、避免高膽固醇食物：攝取過多脂肪、膽固醇是造成血脂升高的主要原因之一，像是五花肉、培根、香腸、內臟類、蟹黃或蝦膏、帶殼海鮮等，都不建議過量食用，而大多油炸類、精緻糕點、加工食品等都含有反式脂肪，攝取過量容易使身體產生發炎反應，增加心血管疾病的風險。

二、多補充纖維質食物：纖維質有助於膽固醇排出體外，同時幫助降低低密度脂蛋白（膽固醇及血膽固醇），也有降血糖及幫助排便的效果，建議多攝取全榖雜糧類、新鮮蔬果、未加工的豆類，以補充足夠的纖維質。

三、選擇低脂蛋白質：蛋白質是維持身體健康不可或缺的營養素，但牛肉、肥肉、雞皮等都含有較高的飽和脂肪，建議優先挑選低脂高蛋白的食物作為營養補充，如豆類製品、魚類、雞肉等。

四、適量補充Omega-3：根據多篇國內外研究指出，Omega-3多元不飽和脂肪酸具有保護心血管的功效，能幫助高血脂患者降低三酸甘油酯，而Omega-3大多存在於深海魚類中，包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚等，建議可適量加入日常飲食中。

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