近年來國內吃素的人數大幅上升，不管是基於宗教信仰還是自我意願，吃素都逐漸成為一種趨勢，不過有不少人認為長時間吃素會導致失智，高齡醫學內科醫師傅裕翔對此表示，雖然兩者並不能直接劃上等號，但吃素確實有可能會增加失智風險，主要是因為當體內缺乏營養素時，就會提高營養失衡型失智的風險，不過只要及時得到適當的治療及營養補充，失智問題就有機會獲得改善。
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傅裕翔醫師指出，素食者之所以會造成營養失衡型失智，主要是因為體內缺乏鋅、維生素B12、鈣質、維生素D、優質蛋白質這5種營養素，當體內因為長期吃素而欠缺維生素B12時，就容易引發記憶力衰退、早期失智的問題。此外，由於多數素食者都是以澱粉類為主要食物，蛋白質只能從豆製品中攝取，因此優質蛋白質的補充量也就相對比較缺乏，建議可以從蛋白質營養品來補充。
醫師說明，維生素B12通常無法從蔬菜及水果中獲取，所以對於素食族群來說會更難補充，醫師建議食用蛋奶素的族群可以從蛋、乳製品來補充，全素食者則可以透過吃紫菜和海苔來攝取，不過這類加工食品會比較容易流失，尤其老年者或是腸道功能不佳者，吸收B12的效率會更不好，只能透過營養品來幫助補足體內所缺的維生素。
另外，傅裕翔醫師也提到植物中的質酸和草酸會干擾鈣質的吸收，所以素食者如果沒有特別補充，很容易就會缺乏，所以要建議搭配維他命D一起補充才能促進鈣吸收；最後，雖然植物也含有鐵質，但它的吸收率還是遠遠不及動物性鐵質，因此不少素食者會有缺鐵的問題。
傅裕翔醫師說到，隨著年齡增長，除了食量變少之外，身體的吸收能力也會跟著下降，所以就算大部分長期食用素食的族群都相當注重養生，還是有可能會出現營養不足的問題，這時候只能透過營養補充品來協助攝取營養素，不過如若有以上症狀的話還是要盡早檢查，別讓自己處於營養不足的狀態，才能降低失智的風險。
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