你知道有一種常見的香草，不僅可以增加料理的風味，還能幫助降低血液中的壞膽固醇嗎？美國營養師分享了這個秘密武器，並提供了一個簡單又美味的建議，讓你在享受美食的同時，也照顧了自己的心臟健康。
什麼是高膽固醇？
膽固醇是一種由肝臟產生並存在於食物中的脂肪（或脂質），它是一種蠟狀物質。人體需要膽固醇來生成激素、維生素D和某些消化液。然而，長期血液中膽固醇過多會增加罹患心臟病的風險。高膽固醇水平可能導致動脈粥樣硬化，進而使動脈變窄，增加罹患心臟病發作、中風和周邊動脈疾病的風險，並可能減少血液循環。膽固醇分為兩種：低密度脂蛋白（LDL），也被稱為「壞膽固醇」，以及高密度脂蛋白（HDL），被稱為「好膽固醇」。較高的HDL膽固醇水平可以保護你的心臟，因為HDL將部分LDL從血液中帶到肝臟，那裡將其分解並排出體外。
▲ 長期血液中膽固醇過多會增加罹患心臟病的風險。（圖／Shutterstock）
如何降低高膽固醇？
要改善高膽固醇問題，首先應該調整飲食習慣，選擇低膽固醇、低脂肪的食物，多攝取富含纖維的蔬果與全穀雜糧；此外，適量的運動、充足的睡眠和戒菸也都有助於降低膽固醇水平。如果以上方法無法有效控制膽固醇，則可考慮服用藥物治療，但必須在醫師指導下使用，並定期追蹤檢查身體狀況。
哪種香草有助降膽固醇？
雖然目前還沒有足夠的科學研究證明單一的香草就能降低膽固醇，但根據美國營養教練、註冊營養師喬丹·希爾（Jordan Hill）的說法，他們選擇迷迭香作為降膽固醇的香草之一，原因有以下幾點：
- 迷迭香屬於地中海飲食的一部分，而地中海飲食已被證實與降低膽固醇水平有關。
- 迷迭香與初榨橄欖油完美搭配，而初榨橄欖油富含單不飽和脂肪，有助於提高HDL膽固醇，降低LDL膽固醇。
迷迭香怎麼吃最有效？
想要在日常飲食中獲得迷迭香的益處，希爾建議可以將乾燥的迷迭香葉片撒在雞肉、羊肉或土豆上，或者將新鮮的迷迭香葉放入烤箱中烤蔬菜。透過這些簡單的方式，不僅可以為食物增添風味，還能獲得抗氧化的好處，幫助降低罹患心臟病的風險。
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