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超商「這10款食物」吃了會變胖!營養師:替換「2種食物」就能瘦

優活健康資訊網/Uho編輯部 2024.05.14 10:00


現代人生活繁忙,時常靠便利商店就解決一餐,但便利商店的食物卻隱藏高鹽、高糖、高油的危機,到底要怎麼吃比較好?日本管理營養師高杉保美於《無壓力瘦身法》一書中,根據多年經驗打造出「無壓力瘦身法」,分享無壓力食材挑選法,包括早餐、中餐、晚餐的食譜選擇,幫助讀者輕鬆變瘦。以下為原書摘文:


吃了會變胖的超商食物
  • 便當:飯多、蔬菜少,還會用炸物或碳水化合物含量高、熱量驚人的品項做配菜。應該要挑單一商品來搭配,而不是直接買便當。
  • 丼飯:丼飯的主角是白飯,光一餐就會讓醣類超標。如果又淋上咖哩或麻婆豆腐,脂質攝取量也會跟著亮紅燈。再加上營養不怎麼均衡,所以更要特別注意。
  • 甜麵包:隨手就能取得吃下肚的甜麵包不只醣分多、脂質含量高,還存在大量壞油,也就是反式脂肪。再加上高GI,所以是容易轉變成脂肪的麵包類。
  • 炸物:這類熱食點心總是放在收銀櫃檯旁,會讓人忍不住伸手拿來結帳。不過,這些食物可能已經回鍋炸了幾次,放置好一段時間,油早就氧化。如果真的要買,會建議挑選烤肉串類。
  • 水果果凍:乍看之下熱量似乎不高,但因為會放入用砂糖煮過的水果切塊,所以含醣量較可觀。人工甜味劑也很容易上癮,需特別留意。
  • 果凍飲:要特別注意含有果糖、葡萄糖漿、砂糖的食品。建議挑選零熱量,或是可補充維生素、礦物質、胺基酸的品項。
  • 泡麵:泡麵不只含有醣分、脂質,鹽分也很高。再加上麵體本身經過油炸,脂質很有可能過氧化,是含有大量添加物的NG食品。
  • 含糖飲料:即便果菜汁給人健康印象,但只是要含醣量過高的產品,就很容易造成血糖上升,引起肥胖。運動飲料亦是如此。
  • 冰淇淋:醣分、脂質含量都很高,經常吃很容易變胖。怎樣都禁不了口慾時,請挑選減醣品項或剉冰類。
  • 原料含砂糖的糖果糕點:不可挑選砂糖、鮮奶油(反式脂肪)含量太多的產品。成分標示會依使用量多寡來排序,所以購買時一定要加以確認。

總會讓人忍不住抓了結帳的超商食品中,還是有吃了容易變胖的NG品項。要特別小心泡麵、丼飯、甜麵包等含醣量較高的食品,以及油分容易氧化的熱食點心類。要抵擋住「順便買」的誘惑,懂得只挑選會讓你無壓力輕鬆瘦的食品。



無壓力瘦身的超商飲食

【三明治】

營養價值(1人份)

蛋白質
脂質
碳水化合物
醣類

三明治熱量其實沒有想像中那麼高,是很適合減肥的品項。裡面的餡料能讓我們充分補充蛋白質,挑選對的麵包種類,一樣能減少攝取的熱量及醣分。餡料建議挑選雞肉、鮪魚、雞蛋等高蛋白食材。麵包部分的話,可挑選全麥麵包、貝果,吐司則要選薄片,才能有效減少醣分,還要避免內餡是炸物的三明治。三明治富有飽足感,所以非常適合當早餐!




【蕎麥麵】

營養價值(1人份)

蛋白質
脂質
碳水化合物
醣類
膳食纖維

與烏龍麵相比,蕎麥麵的GI值更低,不易使血糖上升,所以很想吃麵的時候可以選擇蕎麥麵。不僅健康,還能給人飽足感,只要好好挑選配料,還是能確實攝取到所需營養素。如果放上山藥泥、水雲褐藻、蔬菜絲,就會變成一道能補充膳食纖維的沙拉風味料理。想要搭配一些配菜的話,不妨挑選大豆食品或鯖魚罐頭,刻意增添一些富含蛋白質的品項。

追加一些喜歡的配料,讓蕎麥麵有不同風味

  • 鯖魚罐頭
  • 納豆、冷豆腐
  • 補充蛋白質!
  • 水雲褐藻、和布蕪
  • 沙拉

(本文摘自/無壓力瘦身法:營養師教你超商、外食、喝酒、食材選擇的瘦身法/晨星出版)


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