春天是台灣蘆筍盛產的季節，蘆筍有「抗癌蔬菜之王」的美稱，不只熱量低、吃法多，營養價值也很高。然而，國泰綜合醫院新竹院區婦產科主治醫師張瑜芹提醒，吃蘆竹雖然對健康有益，不過有4類人不適合吃蘆筍，分別是腸胃潰瘍患者、需要低渣飲食者、痛風患者、腎功能障礙患者。
張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師」表示，吃蘆筍可預防癌症，因為蘆筍富含抗氧化劑，如視黃素和β-胡蘿蔔素，可以幫助保護細胞免受氧化損傷，進而降低罹患癌症的風險；吃蘆筍也能保護心血管，蘆筍中的云香素有助於抑制血小板凝聚，避免血管阻塞、預防腦出血，云香素、檞皮素、花青素都有抗氧化功能，可以防止壞膽固醇堆積在血管；最後，蘆筍有益孕婦、胎兒，蘆筍含有豐富的葉酸，10根蘆筍就能達到每日建議量的一半，葉酸可以預防胎兒神經管缺陷，是孕期重要的營養成分
不過，張瑜芹也說，由於蘆筍為高纖蔬果且富含鉀，所以腸胃潰瘍患者、需要低渣飲食者、痛風患者、腎功能障礙患者，都不適合多吃
本文章來自《桃園電子報》。原文：吃「蔬菜之王」蘆筍防癌 醫：4類人不宜多吃