【勁報記者于郁金/臺南報導】今年臺南迎接建城400年，崑山科技大學攜手復興商工、舊來發餅舖、吳寶春麥方店，共同推出「臺南400禮盒」，5月7日舉辦設計開發聯名記者發表會，以臺南在地老字號品牌「舊來發餅舖」為核心，由學界整合跨域資源推出聯名設計，結合烘焙名店「吳寶春麥方店」產品，帶領大家走入府城時光隧道，品嘗臺南好滋味。
臺南400年，走過西荷、明鄭、清領、民國時期至今，讓臺南擁有豐富色彩歷史及人文；本次由崑山科技大學團隊統籌「臺南400禮盒」設計開發聯名記者發表會，以「珍視傳統、開創當代、展望未來」為設計之核心價值，帶領民眾踏上屬於臺南精選美食之旅；記者會開場由崑大時尚展演事業系帶來精彩時尚發表秀，接著由吳寶春麥方店吳寶春師傅及舊來發餅舖何錫銘師傅，在現場進行跨世紀聯合創作椪餅，共同和麵、擀麵糰，象徵臺南珍視傳統，並積極拓展開創新路；臺南市政府副市長趙卿惠、立委林宜瑾、臺南市議員許至椿也親臨現場共襄盛舉。
臺南市副市長趙卿惠表示，很榮幸今日能見證臺南400禮盒發表活動，臺南號稱「全糖城市」，以多項甜點聞名，該次設計禮盒中的椪餅便是發源於臺南，也常見於許多節慶場合，透過崑山科大、復興商工、舊來發餅舖、吳寶春麥方店共同合作，設計出送禮自用兩相宜禮盒，讓記憶中好滋味重現。 立委林宜瑾提到，該次禮盒從包裝設計到食品項目皆融合臺南400歷史元素，充滿在地文化特色，希望透過禮盒讓臺灣品嘗臺南獨有特色糕點，並感受府城濃厚人文氣息。
在「臺南400禮盒」中，有臺灣經典平民點心「牛粒」、府城特有古早糕餅「椪餅」、荷蘭傳統美食「荷蘭餅」、及為紀念台南400年特別研製「1624咖啡耳掛包」；「牛粒」是日治時期自日本傳入臺灣新式糕點，改良至歐洲著名甜點「手指餅乾」，在臺灣已流行超過60年；「椪餅」在薄脆餅皮外殼包覆著一層薄紗般糖衣，在常民生活中常被用於祭祀、慶典或坐月子食用；「荷蘭餅」香甜麥芽糖漿伴著奶香，是荷蘭相當著名且市集中常見點心；「1624咖啡耳掛包」香醇濃郁香氣來自100％阿拉比卡精選咖啡豆，經日曬處理中深焙咖啡基調，具有巧克力與堅果香氣甜味餘韻；這4款產品不僅展現府城古都風韻，更承載著臺南400年層層交疊歷史迴路。
發表會在崑山科大李天祥校長、復興商工陳效宗校長、吳寶春師傅、何賜銘師傅合作下攜手展開，不僅是臺南400年聯名禮盒活動合作夥伴，更是提供技術與學術相互輝映關鍵推手，也讓學習與實務應用更多元化。
李天祥校長表示，禮盒由復興商工與崑山科大師生共同提案，吳寶春師傅、何錫銘師傅評選，最終選出符合能完美融合臺南豐饒生態與人文風貌形象設計，並呈現古都新風貌，禮盒款式受到大眾好評；未來禮盒將在全國販售，為臺南繼續注入新動力。(于郁金攝)
