台中市江姓男子3日到南屯區知名火雞肉飯店用餐，正準備大快朵頤時，他拿著筷子，突然全身僵硬一動也不動，宛如被點穴似的，瞬間「石化」。江男雙眼睜開，眼球卻不動，即便拍肩膀也完全無動於衷，嚇壞了老闆，經救護人員檢測，確認江男是因血糖太低導致，立即為他補充葡萄糖治療，還好送醫後無大礙。
江男清醒後自述，無法動彈期間的情況自己完全不記得，完全「斷片」，腦海中只記得準備要用餐，隨即失去意識，清醒時發現已身處醫院。
張先生午餐後常出現手抖、心悸、肚子餓、冒冷汗、虛弱感等症狀，有時甚至需要緊急暫停手邊事情立刻吃東西，症狀才會改善。原來他是「功能性低血糖症」患者，又稱「餐後低血糖患者」，因胰島素對血糖急速竄升較不敏感，以致餐後分泌過多，造成低血糖，做糖尿病篩檢後，確診為早期糖尿病的患者。
衛福部指出，會發生低血糖的原因是由於葡萄糖的供應和利用與當前胰島素劑量之間的不平衡造成的，當發生低血糖時，身體會出現保護機制，亦即抑制胰島素釋放，刺激升糖素，腎上腺素和生長激素的釋放，而產生的自主神經症狀。
衛福部表示，症狀發生在血糖低於70 mg/dl。然而如果血糖持續降低到54 mg/dl以下，會產生更嚴重的症狀。輕度低血糖症狀以交感神經症狀為主，此時意識清楚，但可能出現心悸、手抖、冒汗、飢餓、煩躁、心跳加快、焦慮、 頭暈等情形。
中度低血糖開始出現中樞神經葡萄糖減少症狀，此時注意力無法集中，出現嗜睡、視力模糊、噁心等情形；重度低血糖則可能影響到腦神經功能， 出現失去反應能力、抽搐，甚至昏迷等情形。
引起低血糖症的因素有：吃得太少，或沒有定量進食三餐及點心、嘔吐或腹瀉、降血糖藥使用過量，或胰島素注射過量、空腹運動或從事劇烈運動、過度嚴格的血糖控制。
因飲食不正常等原因，易出現低血糖狀況，醫師提醒，糖尿病患者更要注意，因為他們的低血糖，可能是服用藥物或施打胰島素造成。雖然可樂、汽水等含糖飲料要少喝，但不少患者在緊急狀況下，喝了反而能快速改善低血糖狀況。如果患者低血糖而快暈厥，家人可以趕快協助施打升糖激素。