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臺北傳統市場節花博登場 8折消費券、半價熟禽美食限量販售 天下第一攤金賞得主揭曉

威傳媒/ 2024.05.04 21:00

【威傳媒記者蘇松濤報導】

  2024臺北傳統市場節今(4)日在花博長廊廣場舉辦,為期2天召集超過50攤市場名攤進駐,首日更集結26家市場模範全禽攤位進行「公開美食評選」競賽,邀請台菜廚神-阿發師與各界美食評審,帶領30位民眾組成評鑑團評分,加上先前針對市場攤位環境、衛生規範、食品口味的評比分數,最終由「士東市場-八卿潮滷」、「士東市場-士東好吃雞肉」、「龍山商場-享瘦美味複合式料理」奪得原形美食組金賞,創意加工組金賞則由「水源市場-索菲烤布蕾」、「安東市場-馬師原創料理」和「松江市場-璽式潤餅」獲得,並請蔣萬安市長親自頒發獎項。

臺北市長蔣萬安表示:「臺北市政府積極提升食品衛生管理,導入『食品良好衛生規範準則(GHP)』,讓食品衛生觀念內化為攤商的日常作業習慣
臺北市長蔣萬安表示:「臺北市政府積極提升食品衛生管理,導入『食品良好衛生規範準則(GHP)』,讓食品衛生觀念內化為攤商的日常作業習慣
集結26家市場模範全禽攤位進行「公開美食評選」競賽,邀請台菜廚神-阿發師與各界美食
集結26家市場模範全禽攤位進行「公開美食評選」競賽,邀請台菜廚神-阿發師與各界美食

  臺北市長蔣萬安表示:「傳統市場是最貼近民眾日常生活的場域,在食品管理及環境衛生方面當然也應該更加受到重視,臺北市政府從2019年開始,就積極提升公有市場的食品衛生管理,導入『食品良好衛生規範準則(GHP)』,讓食品衛生觀念內化為攤商的日常作業習慣,全面提升市場衛生,會場也特別設置『來好市相聚』特展,呈現落實食安規範的成果,展現市場讓人食在安心的一面。」

擔任今年市場羽族對決評審長的阿發師表示:「這次競賽除了尋常的鹽水、煙燻手法,也有出現以長時間滷煮製作的產品,實屬難得」。
擔任今年市場羽族對決評審長的阿發師表示:「這次競賽除了尋常的鹽水、煙燻手法,也有出現以長時間滷煮製作的產品,實屬難得」。
現場更準備了「8折消費券販售」,明天還有「熟禽美食50元銅板購」
現場更準備了「8折消費券販售」,明天還有「熟禽美食50元銅板購」

  今年度天下第一攤分為「原形美食組」、「創意加工組」兩大組別進行競賽,邀集26攤,共29項特色熟禽美食對決競賽,最終目標是奪得金賞殊榮,經過第一階段「市場攤位現地評核」的考驗,原形美食組最終出現得主為:以獨家香料與高湯滷製、香嫩入味的士東市場八卿潮滷「潮汕滷鵝」;嚴選溫體土雞並使用甘蔗頭燻製、香氣十足的士東市場士東好吃雞肉「甘蔗土雞」;以及挑選來自有機畜牧場的黑羽土雞,搭配¬馬告交織出多層次口味的龍山商場享瘦美味複合式料理「馬告淋油雞」。另外在競賽品項多元的創意加工組評選,則由使用獨家萃取黃金鵝油製成的水源市場索菲烤布蕾「頂級鵝油土鳳梨酥-柚香四季春」;使用台北在地食材並導入傳統創新主軸的安東市場馬師原創料理「台北火星肌肉飯」;以及發揮創意將鴨肝製成港式肝腸,融入內餡的松江市場璽式潤餅「港式肝臘腸潤餅」獲選金賞。

今年度天下第一攤分為「原形美食組」、「創意加工組」兩大組別進行競賽,邀集26攤特色
今年度天下第一攤分為「原形美食組」、「創意加工組」兩大組別進行競賽,邀集26攤特色
【原形美食組金賞】士東市場-八卿潮滷「潮汕滷鵝」
【原形美食組金賞】士東市場-八卿潮滷「潮汕滷鵝」

  擔任今年市場羽族對決評審長的阿發師表示:「雞、鴨、鵝等熟禽料理是市場內十分常見的美食,這次競賽除了尋常的鹽水、煙燻手法,也有出現以長時間滷煮製作的產品,實屬難得」。CookInn Taiwan創辦人蔡佩君則對於安東市場馬師原創料理的台北火星肌肉飯整體搭配與口味相當肯定,並表示雖然一個組別只能選出三名金賞,但參賽的攤商實力皆不容小覷,十分推薦民眾前往市場品嚐。現場試吃民眾也表示相當驚艷,沒想到雞、鴨、鵝肉可以運用在這麼多不同的料理上。

【原形美食組金賞】士東市場-士東好吃雞肉「甘蔗土雞」
【原形美食組金賞】士東市場-士東好吃雞肉「甘蔗土雞」

  臺北市市場處補充:「今年天下第一攤以市場必買美食『熟雞鴨鵝』作為主題,透過兩個階段的評選,廣納市場、行銷、美食專家以及民眾的意見,最終誕生市場羽族之王,現場也邀請超過20攤參賽攤位擺攤展售,就是要讓大家一次帶回市場必買美食。活動兩天全場更提供無現金交易便利服務,讓民眾不用帶現金也能把美食帶回家,另外現場還有快遞服務,民眾可以輕鬆購物、享受美食。」

【原形美食組金賞】龍山商場-享瘦美味複合式料理「馬告淋油雞」
【原形美食組金賞】龍山商場-享瘦美味複合式料理「馬告淋油雞」
【創意加工組金賞】水源市場-索菲烤布蕾「頂級鵝油土鳳梨酥-柚香四季春」
【創意加工組金賞】水源市場-索菲烤布蕾「頂級鵝油土鳳梨酥-柚香四季春」

  活動第二天(5日)也將販售限量100份的熟禽料理,民眾只要使用50元銅板價即可把價值150元的天下第一攤參賽商品帶回家。現場更準備了豐富的優惠活動,包括「8折消費券販售」、「自備環保用具換抵金」、「攤商展售」、「市場節大地遊戲」等。此外,為吸引親子族群參與,今年也特別規劃大朋友小朋友都十分喜愛的親子互動表演,以及「我是食材知識王」、「叫我好鼻師」等趣味競賽。邀請民眾一同來圓山花博公園長廊廣場與好市相聚,感受傳統市場獨特魅力,詳細活動資訊請鎖定 Facebook粉絲團「臺北好市發聲」(https://www.facebook.com/taipeimarket)。

【創意加工組金賞】安東市場-馬師原創料理「台北火星肌肉飯」
【創意加工組金賞】安東市場-馬師原創料理「台北火星肌肉飯」
【創意加工組金賞】松江市場-璽式潤餅「港式肝臘腸潤餅」
【創意加工組金賞】松江市場-璽式潤餅「港式肝臘腸潤餅」

圖片提供:臺北市市場處

(資料來源:威傳媒新聞-WinNews)

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