(中央社訊息服務20240425 13:37:16)今年佛光大學樂活產業學系「百膳孝為先」計畫，日前佛光大學與慈心基金會攜手合作。這一計畫由佛大周鴻騰副教授推出，首先向參與的慈心志工老師們深入解釋孝親安康學習模式的精髓，隨後通過觀賞《盡孝的滋味》這部感人至深的公播版電影，引發了對孝道深層次的反思和討論。這些討論不僅限於孝道本身，還涉及了清淨蔬食、綠色保育、共煮共享、孝親安康之間的連結關係和意義啟發，進而能夠幫助自己和他人在生活中應用。
《盡孝的滋味》這部電影，講述了一位擅長將草藥融入料理的流浪名廚林祉鎬的故事。他的父母在他童年時就已離世，為了尋找母愛的溫暖，他走遍了韓國的高山、澗谷、農田與海洋，尋找大自然賜予的食材。他的旅程遇見了許多與母親年紀相仿的獨居老人，並用溫暖的雙手為他們烹調出色香味俱全的料理。義母過世後，他更是親手製作了象徵佛教108種生命苦痛的108道養生料理，以此來撫慰自己想要盡孝卻未能如願的心情。這部電影深刻地詮釋了「百膳孝為先」的意義，提醒我們最簡單的盡孝，就是真心的陪伴父母共餐，並將這份愛擴展至對所有長者的關懷。
周鴻騰老師、施建瑋老師和廚藝研究社同學們合作，採用蘭陽在地小農友善環境之蔬果食材、動物福利之奶蛋食材，邀請慈心志工和成年子女到佛大蔬食系專業廚房學習。經由名廚的教學，烹調料理給自己的爸爸媽媽享用。在共煮共食享受天倫之樂，也同時從餐桌上學習到百膳孝為先的真正意涵。此乃是以孝為始，以家為本，從最基本促進和諧的「家庭倫理」關係做起，期待能將愛擴展到「群己倫理」、「動物福利」、「清淨蔬食、綠色保育」，形成因孝行而落實「孝悌健康、敬老懷幼、護生永續」的生活實踐方式。
慈心基金會吳雪美課長表示，周老師計畫主旨「孝悌健康、敬老懷幼、護生永續」與慈心基金會的「一念慈心，萬物歸仁」理念相應，皆強調以仁愛與慈悲的心來對待所有生命，對生命的尊重和保護。四生概念—生產、生活、生態、生命與「一念慈心，萬物歸仁」的理念相輔相成，共同構建了一個尊重和保護所有生命的倫理架構。透過這種思維方式，共同構成了綠色保育的全面性，不僅僅是對農田生態的保護，也包括了對農民、消費者和社會的責任與關懷，連結到慈心推動綠色保育的精神與SDGs。
而慈心志工紛紛表示，林祉鎬尋找盡孝滋味的故事令人動容。名廚思念母親，流浪各處找尋食材，做出美味料理分享給當地長者，令人印象深刻。他以大地之母孕育出來的天然食材，化為一道道思念的美味，只為尋找盡孝的滋味！他對老奶奶溫暖的讚美、輕柔的撫摸、用心的製作清淨樸實的美味，真心實意的關懷長輩，深深感動大家。慈心志工看完影片之後，都想仿傚名廚，運用大地孕育出的清淨食材，以健康蔬食來奉養最親近的父母，及時行孝進而推展至週遭的長輩，也關懷到其他的生命及永續的環境。
自2017年起，便致力於將孟子的思想資源「親親、仁民、愛物」轉化為現代社會實踐「孝悌健康、敬老懷幼、護生永續」。這些年來周老師不斷優化與實踐USR孝親安康學習模式，不僅建立了倫理實踐架構，同時深耕在地夥伴關係，並培育了一代又一代的健康與永續的人才，促進大學生能在優質的休閒農場，帶領親子共學、青銀共學、樂齡共學。