(中央社訊息服務20240424 17:23:09)南臺科技大學餐旅管理系學生日前參加「技糕一籌、新北稱霸2024新北市技能競賽」，學生陳宏裕以主題「春韻」，拿下「動態現場奶油蛋糕裝飾」銅牌，銅牌作品「春韻」，以櫻花、小動物、玫瑰花為主題搭配，顯示春暖花開的嬌美氣息，富有充滿生機的季節且裝飾配色栩栩如生，展現技高一籌令評審們一致稱讚。
此次競賽由新北市職業訓練中心主辦，意在發揚技能價值觀念，推廣職業技能訓練，藉由競賽的方式提供參賽者相互交流的平台，促進技能提升及產業發展。此次競賽共吸引來自全國各地245位選手參賽，主辦單位更將今年賽制區分為動態組與靜態組，包含延續廣受好評的「翻糖蛋糕」、「蛋糕創意裝飾」及「咖啡拉花」等項目，吸引35所學校參賽選手及民間高手一決勝負。
近年來，烘焙和咖啡產業吸引許多年輕學子投入，亦使市場競爭愈加激烈，商家更需不斷提升品質及服務水準，為此透過競賽展現平時累積的專業實力，激發創造力，透過技術切磋及交流互動提升自信力，成為一項重要的工作。南臺科大學生在學校學習到業界中的流行口味、認識烘焙的食材、食材層次的組合、裝飾配色的技巧以及產品設計包裝的細節等，都是此次獲獎的重要因素。指導老師林政陞老師以豐富的實務經驗給予學生專業的指導，讓學生能突破難關、克服挫折，更在新學期都會替每位學生規劃下一階段的技藝任務，為學生量身打造專業技能與追求卓越的日常動力。
南臺科大此次參賽的餐旅系同學們表示，很感謝評審老師們的認可，讓他們知道一直以來在學校教室的練習技能的重要，也感謝在準備比賽的過程中一直不斷地鼓勵、支持的葉佳聖系主任、指導老師林政陞、與一同在教室練習的選手們，表示未來也與指導老師規劃好，繼續朝專業技能這方向努力精進。
南臺科大系主任葉佳聖表示，這項競賽學生必須在一小時內完成造型蛋糕與所有奶油蛋糕裝飾，現場與時間賽跑的壓力下須完成整體裝飾，時間相當緊湊，南臺參賽學生能以小動物與花為主題，用櫻花樹枝美麗線條做搭配，特別著重花與小動物整體的平衡，靠的就是平時在教室努力練習的成果，更希望對這方面有興趣的同學能加入南臺餐旅系的大家庭，一起攜手前行。
資料來源：Southern Taiwan University of Science and Technology
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