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臺南蚵推動品牌標章 北門蘆竹溝風華再現

台灣好新聞/ 記者莊漢昌/台南報導 2024.04.24 17:04

記者莊漢昌/台南報導

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大潮將至,漁船鳴笛出港,滿載漁獲歸航,那是北門區蘆竹溝輝煌的過往;潮汐退去,港口繁華不在,取而代之的是滿佈潟湖的蚵田,那是蘆竹溝人認真拚搏的現在。面對全球化貿易及氣候變遷的挑戰,返鄉奮鬥的新生代蚵農與臺南市政府共同推動「臺南蚵產地品牌標章」,打造優質牡蠣品牌,努力翻轉傳統運銷模式,帶領蘆竹溝養蚵產業邁向永續的未來。

市長黃偉哲表示,臺南牡蠣年產量約2000公噸,產值約新台幣3億,全國排名第三。街頭蚵嗲、蚵仔煎等小吃林立,足見牡蠣擁有龐大的內需市場,然近年受低價進口牡蠣衝擊、極端氣候影響,本土牡蠣產量逐年下降。為振興產業,公部門積極推動剖蚵、養蚵場域設備改善計畫;另設置蚵殼堆置場,建構循環經濟,讓廢棄蚵殼回收再利用,使沿海養殖漁業得以永續發展。今(2024)年臺南市政府更推出「臺南蚵產地品牌標章」,提供消費者優質、安全的國產牡蠣食材選擇,打造臺南高品質鮮蚵品牌形象,賦予臺南牡蠣品牌價值、拓展行銷通路,以區隔市場,希冀臺南蚵產業再次迎來藍海曙光。

臺南市蘆竹溝農漁產業文化永續發展協會理事長邱永仁指出,傳統牡蠣養殖營銷管道多是由盤商統一收購,價格決定權在盤商,蚵農辛苦一整年獲得利潤不高;今市政府推出「臺南蚵產地品牌標章」,讓牡蠣養殖業者看見產業轉型的契機。「臺南蚵」不只是一張代表產地品牌的標章,更是一張蘆竹溝北漂遊子返鄉的車票,希望從牡蠣開始開創家鄉多元產業鏈,讓更多青年能在蘆竹溝落地生根,重新找回歸屬感。

農業局長李建裕說,現場展出傳統節慶限定美味「蚵仔碗粿」,使用在地臺南蚵、紅蔥頭製作,香氣撲鼻是在地人兒時美味的記憶;另一道季節限定的賞味料理「酥炸潮間帶蚵仔佐芥末醬鑲鹹菜漢堡」,則是蘆竹溝北漂返鄉女兒,「AMIS海邊坐坐」早餐店負責人–邱玉梅精心製作的創意料理,當季肥美的酥炸鮮蚵撲滿整個漢堡,加上清脆爽口的生菜及秘製醬料,是許多車友的早午餐聖地。

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