一名60幾歲的婦人患有糖尿病，一直以來血糖都控制得相當穩定，但某次回診檢查，發現膽固醇指數超標2倍，一問之下才知道是「豬油拌飯」惹得禍。對此，營養師方慈聲警告，豬油的飽和脂肪含量高，在常溫下呈現固體狀，會卡在血管壁裡，久了就會發炎，恐引發血壓上升、中風、血栓等症狀。
▲ 患有糖尿病的婦人愛吃豬油拌飯，導致膽固醇指數超標2倍。（示意圖／ENews）
方慈聲在節目《醫師好辣》中提到，該名婦人患有糖尿病，向來血糖控制得相當穩定，未料某次回診血檢，竟查出膽固醇指數超標2倍，飆升至400mg/dL以上，經追問，婦人才說自己知道澱粉和水果不能吃太多，但又覺得老人家不能太瘦，否則看起來沒有福氣，且聽鄰居說市售的植物油都是化學劑調和，並不健康，所以她選擇自己在家煉豬油，平時用來拌飯吃。
方慈聲解釋，豬油的飽和脂肪含量高，在常溫下呈現固體狀，會卡在血管壁裡，久了就會發炎，可能導致血壓上升、中風、血栓等狀況，建議改食用橄欖油、苦茶油、酪梨油、芥花油等植物油，但不建議吃椰子油和棕梠油，因為這兩者的飽和度很高；動物油部分，基本上「有腳」的動物油都不太好，改吃魚油比較好。
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