【創新聞 記者陳聖璋／台南報導】台南市議員林燕祝日前在議會爆料，接到多所學校家長投訴，孩子午餐吃不飽，經查疑是不肖供應商提供劣質爛菜，甚至涉及槍擊案的家長會長在背後為廠商撐腰，令學校心生畏懼。台南市教育局表示，啟動專案調查，不容非法介入，確保營養午餐品質。
林燕祝指出，家長投訴學校營養午餐食材的茄子腐爛、花椰菜心發黑、絲瓜發霉等，品質相當低劣，供應商多次將這些劣質蔬菜送至學校廚房，廚工挑撿出爛掉的蔬菜，可食用部分所剩不多，導致學童反映吃不飽，已知有7所學校受害。
林燕祝更指控，學校廚工向行政人員反映，卻遭廠商威脅，後來才得知，該校的家長會長竟涉及槍擊案，教育局表示，疑涉刑案的家長會長近日已請辭，為避免未來發生類似情事，已完成家長會設置辦法修訂程序，增訂3年內涉刑案不得任家長會長的消極條件限制，下周市政會議通過後發布實施。
▲台南市營養午餐食材採購、驗收、製備及配膳等，皆有明確之標準化作業流程。（圖／台南市教育局提供）教育局指出，食材驗收訂有午餐各類食物驗收標準及退貨指標，各校營養師、午餐執秘、廚工對每日食材品質發現缺失皆可即時反映處理，絕不容許驗收不實或外力脅迫。
議員質詢及媒體呈現的劣質食材照片，經學校反映，確實為學校驗收退貨拍照存證的照片，並未供學生食用。至於該校午餐食材是否有其它品質欠佳、採購驗收不實、外力介入脅迫等違失情形，教育局將協同政風單位介入調查，也將針對遭指控廠商，供應的其它學校食材品質，一併調查了解並做適當處置，如涉有不法亦將向檢調單位告發，絕不寬貸。
為確保各校午餐品質與安全，台南市訂有校園食安管控機制，從午餐食材採購、驗收、製備及配膳等，皆有明確的標準化作業流程，並建構學校自主管理、教育局營養師巡迴輔導、市府衛生局、教育局、農業局聯合稽查等三級品管機制。
此外，為確保學校自辦午餐品質及安全，今（113）年起也特別針對56所中央廚房，遴聘食品衛生安全學者專家進行巡迴輔導，建立更完善的學校午餐製備流程，確保學生食的安全與品質。
教育局強調，教育局與所有家長一樣關心學生午餐食用的品質，絕對不能容忍有劣質食材進入學校午餐，也不能容忍有任何廠商威脅恐嚇午餐驗收、製備相關人員。
教育局及政風人員將介入查處、釐清真相。若有相關檢舉事項，請逕以市長信箱、1999或向本局政風室檢舉（06）299-1111分機8674、[email protected]，依法秉公處理。