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老饕欽點!挑戰台北花膠雞天花板梁湯火鍋 省機票品嚐家傳港式煲湯

民生電子報/ 2024.04.19 09:40
記者 蕭合儀/採訪報導
內部裝潢日式和風餐區、保有尊榮感,需提早訂位。(圖/梁湯火鍋提供)
位於松山區八德路二段巷弄裡,未達門口就飄來一股熬煮濃郁的雞湯香氣,接近初夏的日子氣溫不如冬天寒冷,依然高朋滿座、嘻笑不斷,不少饕客都帶著頂級私廚餐廳的標準來品嚐這美味的饗宴!畢竟少見的花膠雞湯是很多人夢寐以求的養生聖品。
食材豐富、雞湯為全雞熬煮、花膠為當天發泡。(圖/梁湯火鍋提供)
波士頓龍蝦蝦膏滿滿濃郁香氣、鮮美的Q彈可口的大干貝、以及鮮美的蛤蠣、均為當天新鮮食材。(圖/梁湯火鍋提供)
自古以來花膠就是宮廷進補、女性保養聖品,本草綱目紀載文字眾多,到了現代,飲食更為精緻化,是極其珍貴的食材,而煲湯則是港澳地區常見的佳餚。 整隻的台灣古早雞,俗稱「正土雞」飼養期6個月達成熟,較不怕淋雨,所以體質強健,肉質Q彈。上鍋金黃色的湯底,第一口清湯的鮮甜,溫潤的口感,單喝湯頭來兩碗都嫌少。真材實料的魚肚花膠,Q彈順口,簡直是貴妃般的享受。無論搭配任何食材,都能將食材鮮美昇華至另一個層次,堪稱美味的最高境界。
日本A5和牛沙朗心肉質軟嫩,均勻的油花,入口後肥而不膩油花在舌頭上化開。(圖/梁湯火鍋提供)
今天我特意點選招牌花膠雞湯底搭配『A5和牛頂級海陸套餐』才匹配的起這豪華的湯頭,一次補齊所有營養。產地來自日本鹿兒島A5和牛莎朗心、肋眼 肉質軟嫩,均勻的油花,入口後肥而不膩油花在舌頭上化開。更是令我驚豔的是鮮美的Q彈可口的大干貝、以及鮮美的蛤蠣、波士頓龍蝦濃郁的蝦膏,煮熟之後還可以拌飯,享受另一種吃法;此外,蝦子的煮法可以單純沾點醬油,鮮度滿分,加上少見的活鮑魚等,難怪老饕蜂擁而至,都說新鮮程度有如早晨漁港採買的第一批上等貨,兼具色、香、味,難怪美食饕客讚不絕口,更有多位明星和網紅口耳相傳紛紛前來。
為滿足不同賓客的喜好除了「金湯花膠雞湯鍋」之外,還推出「番茄鮮魚湯鍋」、「椰子雞湯鍋」共三種湯底。(圖/梁湯火鍋提供)
老闆說,因為闆娘為道地香港人,想念家中美味又美顏的煲湯,所以喜歡把客人當成自家人,為滿足不同賓客的喜好除了「金湯花膠雞湯鍋」之外,還推出「番茄鮮魚湯鍋」、「椰子雞湯鍋」共三種湯底,風味扎實清爽順口,我開玩笑的說,要不出個鳳凰鐵三角,讓我們來訪各個風味一次滿足。

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