記者李文生／台南報導
為行銷在地特產牛蒡，台南市佳里區農會13日在農會塭內分部舉辦2024牛蒡節產業文化活動。農業局副局長陳仲杰、市議員方一峰、蔡蘇秋金、謝舒凡、佳里區長林耿漢及立委郭國文出席參加。活動除有鮮採牛蒡體驗、涼拌牛蒡及多肉植物DIY外，也表揚模範農民、模範小組長、模範農業志工、家政班長共25人。更有牛蒡雞湯、牛蒡肉包、牛蒡香腸、牛蒡甜甜圈等免費品嚐，吸引無數民眾共襄盛舉。
佳里為牛蒡主要產地，因栽種須大量人工，近年來人工短缺、農村人口老化，種植面積逐年縮減。牛蒡產銷班長黃榮昌說，去年11月栽種後，氣候不穩定，高溫乾旱無雨，今年牛蒡實際種植面積僅30公頃，年收成僅約600公噸。由於目前多內銷，A級品長度在70公分以上者，價格每公斤40元以上，B級品則在30元左右。
佳里農會總幹事楊豐賓表示，牛蒡是佳里特產，受人工、天候、市場等多個因素影響，栽種面積愈來愈少，去年有40公頃，收成800公噸。今年則僅30公頃，僅約600公噸。為了助農民行銷，在台南市政府的支持下，舉辦牛蒡節產業文化活動，每年都獲得民眾熱烈支持。活動也配合農民節，表揚模範農民、模範小組長、模範農業志工、家政班長等25人。
楊豐賓表示，牛蒡節活動內容豐富，有食農體驗鮮採牛蒡、涼拌牛蒡及多肉植物DIY、音樂表演、在地青農及商圈農產品展售會、農民節表揚、免費品嚐及愛心公益活動。免費品嚐推出牛蒡雞湯、牛蒡肉包、牛蒡香腸、牛蒡甜甜圈各100份。食農體驗鮮採牛蒡4梯次320人，涼拌牛蒡及多肉植物DIY有1梯次80人，參與親子都玩得不亦樂乎。
陳振華理事長、陳世輝常務監事共同表示，為提高牛蒡附加價值，助業者增加收益，農會今年初研發出新的牛蒡脆餅口味，目前已有海鹽、海苔、原味、椒鹽、梅子及芥末等6種口味。牛蒡產品有牛蒡茶片、牛蒡茶包、牛蒡雞、牛蒡脆餅、牛蒡麵。配合牛蒡節活動，推出牛蒡農產品優惠活動，歡迎民眾踴躍購買，以行動力挺在地農民。
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