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必比登美食圖鑑再少一家 30年台南康樂街牛肉湯宣布停業

上報/上報快訊 2024.04.12 09:57

曾獲必比登推介的台南康樂街牛肉湯,昨天(11日)深夜宣布永久停業。店家二代指出,由於父親(老闆)身體健康狀況不佳,母親決定收攤,專心陪伴父親,直言這個決定「心中許多不捨,不捨不是一間店收,而是照片的場景,不會再有」。不少老顧客得知消息十分不捨,紛紛留言「太遺憾了」、「謝謝曾經的人間美味」、「希望能有機會重新營業」。

台南康樂街牛肉湯外觀看起來只是一家小麵攤,卻能獲得必比登推介,對其美味評價十分高。該店老闆林明良30年前與朋友合資開了這間店,未料開業沒多久朋友就撤資,林的妻子陳麗美辭去原有工作,跟著丈夫一起賣牛肉湯。陳麗美受訪曾說,自己喜歡吃西餐,曾想去西餐廳工作,沒想到最後賣的是牛肉湯,而且一賣就是30年。

康樂街牛肉湯最大特色就是湯頭實在,店家不用高湯粉,而是用牛骨與牛腩熬出清湯,店內也不提供醬料,就是為了保留湯頭原味,曾有顧客認為這樣味道太淡,但老闆希望顧客品嘗湯的鮮美肉味,而且「喝湯順序」也很講究,通常會建議客人先喝3口湯再吃肉。

根據《自由時報》報導,陳麗美受訪時提到這30年來,她最自豪的是始終堅持健康理念,小吃攤為了湯頭好,可能添加不少味精或高湯粉,但她堅持不用,保留肉汁最原始的美味,這也相對增加營業成本,但她和丈夫還是堅持下來。

陳麗美說,因為丈夫身體健康不佳,未來除了多陪伴丈夫,她會重拾自己最愛的西餐,有趣的是,她每天賣牛肉湯,空閒時仍學習西餐,她常在臉書PO出自己做的西餐,甚至考了西餐證照、學沖咖啡,但平常都在被綁在店裡,歇業後都可以圓年輕時的夢,有空也會到處走走,享受人生。

不過許多老顧客對於康樂街牛肉湯歇業感到不捨,網友紛紛留言「好可惜」、「感謝提供的人間美味」、「料好實在良心店家」、「希望老闆身體快快好」、「希望有機會重新開業」。

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