台中市一家位於建國路的40年老牌饅頭店，近日因食品安全問題引起關注。食藥處在該店的黑糖饅頭中發現了甜味劑，對此，業者解釋由於近期糖價大漲，他們在朋友的建議下使用甜味劑作為替代品，並表示他們並不知道這樣做是違法的，食藥處仍然依據《食品安全衛生管理法》對其處以3萬元的罰款，並立即下架該產品。
▲食藥處稽查出台中一家老牌饅頭店使用甜味劑。（圖／台中市食安處）
食藥處表示，這次的稽查是利用台中市府首創的食安資料庫進行的。他們利用這個資料庫查詢和分析相關資料，並將那些沒有稽查紀錄或常有違規行為的高風險業者列為稽查和抽驗對象，此次共稽查了12家業者，查核了32件標示，並抽驗了24件炊蒸食品，其中這間老牌饅頭店的「黑糖饅頭」檢出甜味劑，其他皆符合規定。
對此，業者表示無奈，近年來糖價飆漲將近一倍，但他們的饅頭價格始終保持在每顆12元。他們在製作蜜餞的朋友的建議下，試做了100顆使用甜味劑的饅頭，賣出70顆後就被食藥處抽查到，他們表示並不知道甜味劑不能用在主食類食品中，並且在得知這一情況後，立即下架回收這款產品。
▲依違反《食品安全衛生管理法》裁處3萬元，並立即下架停售。（圖／台中市食安處）
食藥處指出，環己基（代）磺醯胺酸鹽是一種人工合成的甜味劑，根據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」的規定，這種甜味劑不得用在中式炊蒸類產品中，如果長期食用可能會增加腎功能的負擔。食藥處也呼籲業者在使用食品添加物時，應遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」的規定，並選擇具有產品登錄碼的食品添加物。
最後，食藥處提醒消費者，在選購炊蒸製品時應注意四點：選擇衛生可靠的廠商製售的食品、避免選擇外觀過於鮮豔或有特殊強烈芳香味道的產品、注意產品的標示和保存資訊，以及購買後應儘速食用，避免在室溫下放置過久。
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