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遊百年台中市役所品三世紀皇家茶香!唐寧茶攜手「說故事的人」義式餐廳穿越北義尋珍味

上報/吳文元 2024.04.11 15:25

英國皇室御用品牌「TWININGS 唐寧茶」倡議多時的餐桌美學工藝(Art of Gourmet),致力透過與國內頂尖餐飲業者合作將茶飲文化結合美食融入日常,不斷為消費者帶來感官新體驗。

2024 年春暖花開之際,「TWININGS 唐寧茶」來到人文薈萃的臺中,攜手位於市定歷史建築台中市役所二樓的「說故事的人 Narratore」推出「唐寧茶套餐·時光馥郁」。

主廚林耀輝 Chef Lance 曾於義大利古都 ─ 杜林 Torino 琢磨廚藝,他將唐寧茶頂級鉑金系列化為風味文本,替古典與現代交融的「義」國美饌增添茶香韻致,即日起至6月30日止,歡迎大家蒞臨台中嚐美食、聽故事。

「TWININGS 唐寧茶」頂級鉑金系列,攜手位於台中市役所二樓的「說故事的人 Narratore」推出「唐寧茶套餐·時光馥郁」。(唐寧茶提供)

歷經歲月留存下來的文化建築悠然風采與內涵令人著迷,一如擁有三世紀英國皇室御用認證的「TWININGS 唐寧茶」,優雅馥郁的茶香與工藝魅力代代相傳、與時俱增。

台中不但有國際都市的現代樣貌,同時也保有別具古味的文化遺址。「說故事的人 Narratore」位在台中市役所二樓,建築本體完工於 1911 年,外型為和洋折衷風格,結合日本辰野式白牆圓頂、仿巴洛克風格等特徵,是日治時期全台最華美氣派的市政府,並於 2002 年登錄為市定歷史建築。

餐廳保有原建築的歷史美感,僅以簡約飾板展現古今並蓄的風格,穿過挑高圍柱式門廊,從刻劃歲月痕跡的木製樓梯拾級而上至用餐區,古董櫥櫃、水晶吊燈、當代花藝精心展策其中,雪白桌布與藍絲絨坐椅優雅迎賓,宛如置身古老歐洲。

「說故事的人 Narratore」以古董櫥櫃、水晶吊燈、當代花藝精心展策其中,雪白桌布與藍絲絨坐椅優雅迎賓,宛如置身古老歐洲。(吳文元攝)

林耀輝主廚精緻細膩的廚藝恰也奠基於義大利文化歷史古城 ─ 杜林,林主廚表示台中因氣候溫和、藝文興盛,連豐富的美食底蘊都與杜林近似。吸引他於此落腳並繼續以廚藝結合所聞所思,將食材風土「編寫」成有滋有味的故事,店名「Narratore 」即為義大利文「說故事、作家」之意。

說故事的人 Narratore」首度與「TWININGS 唐寧茶」合作推出的「唐寧茶套餐·時光馥郁」,精選頂級鉑金系列「薑芒綠茶狂想曲」、「薄荷圓舞曲茶」、「晨光草原甘菊花茶」、「大吉嶺莊園雙芬茶」四款佳茗入饌。

「說故事的人 Narratore」首度與「TWININGS 唐寧茶」合作推出的「唐寧茶套餐·時光馥郁」,精選頂級鉑金系列「薑芒綠茶狂想曲」、「薄荷圓舞曲茶」、「晨光草原甘菊花茶」、「大吉嶺莊園雙芬茶」四款佳茗入饌。(唐寧茶提供)

前菜『海鮮薑汁奶凍配辣芒果脆片』是反轉義大利經典甜點潘納可塔 Panna Cotta 與港式甜品薑汁撞奶的玩心之作。

主廚油萃出「薑芒綠茶狂想曲」鮮明薑香、茶香與芒果香甜後,與彩色番茄拌勻,搭配鮮蝦、干貝等海鮮鋪排於加入薑泥增添風味的鹹味奶凍之上。

最後再點綴以「薑芒綠茶狂想曲」、芒果泥與薑泥熬煮、烘乾而成的蝴蝶薄片,多層次的薑香、果香與綠茶清新瞬間喚醒味蕾,微涼軟滑的鹹奶凍正適合在天氣漸暖的暮春與初夏品嚐。

前菜『海鮮薑汁奶凍配辣芒果脆片』(吳文元攝)

套餐絕不可缺少 Pasta 是主廚的堅持!這款捏捏餃 Agnolotti del plin 是杜林所在大區皮埃蒙特Piedmont 的經典麵食,也是「說故事的人 Narratore」的經典料理,『家鄉捏捏餃薄荷茶清湯』即為主廚為唐寧茶創作之版本。

在以牛腿、豬肉和野菇熬煮 4 小時而成的高湯中添入「薄荷圓舞曲茶」,主廚以大量、短時間的溶煮方式將茶湯精華與清湯結合,更能展現唐寧茶豐厚、新鮮的滋味。

綠薄荷與胡椒薄荷清涼舒爽的氣息平衡了肉湯的醇厚,餃子入口後更能品嚐出肉餡的香滑與格拉納帕達諾起司 Grana Padano 的鹹鮮。

主食『家鄉捏捏餃薄荷茶清湯』(吳文元攝)

主菜『炭烤羊排搭配洋甘菊羊醬汁』不見繁複花俏的烹調技法,而是以食材品質直球對決的方式讓饕家記住舌尖上的滋味,主廚說:「羊肉和洋甘菊都是溫和滋養的食材,我認為以「晨光草原甘菊花茶」製成醬汁搭配紐西蘭法式羊排是最完美的組合。」

將帶骨的紐西蘭羔羊排以香料油輕漬後,直火炭烤至最佳熟度,佐以琥珀色醬汁品嚐,醬汁漫溢著來自克羅埃西亞洋甘菊的純淨芳甜,與細緻無腥的羊排鮮味相得益彰,腦海不禁浮現晨曦中羊兒徜徉草原的綺想。

主菜『炭烤羊排搭配洋甘菊羊醬汁』(吳文元攝)

大吉嶺風味焦糖奶酪』則是主廚向英國茶文化致敬的一款甜點,主廚說:「經典的奶酪在歐洲各國都深受喜愛,而英式紅茶則是奶酪的最佳拍檔。」

煮蛋奶餡時加入鉑金系列膾炙人口的「大吉嶺莊園雙芬茶」一起萃取茶香,優雅清冽的氣質讓熟悉的奶酪滋味更添華麗,半圓形的奶酪沾裹上糖粒後炙燒出薄脆糖衣,搭配餐廳自製的香草冰淇淋入口,口感鮮明立體,令人愉悅。

甜點『大吉嶺風味焦糖奶酪』(吳文元攝)

若意猶未盡的話,亦可加價升級套餐內容,包含主廚以鉑金系列「胭脂莓果茶」、特製糖漿和進口氣泡水獨家調製的『胭脂莓果茶氣泡飲』,玫瑰果、藍莓和黑加侖等多種莓果複方交織的酸甜韻味隨氣泡溫柔地按摩著味蕾,搭配上 4 款開胃小點 Amuse Bouche 與茶點 Petit Four,雖無酒精也令人陶醉。

『胭脂莓果茶氣泡飲』(吳文元攝)

【TWININGS X 說故事的人 Narratore 義式料理餐廳】

套餐名稱:「唐寧茶套餐·時光馥郁」

期間限定:2024年4月1日至2024年6月30日

套餐價格:2380 元 + 10%

加價升級:680 元 + 10%

訂位電話:04-2222-0013

地址:台中市西區民權路97號2樓(台中市役所)

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